副菜
秋のきのこサラダ
更新日 2026/3/15
レシピを作った人
加藤光子
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材料
5～6人分
- マッシュルーム200g
- しめじ1/2パック
- ベーコンの薄切り5枚
- バター大さじ3
- しょうゆ大さじ3
- ほうれん草1/2わ
- サニーレタスの葉4～5枚
- プチトマト5個
- フランスパンの薄切り2～3枚
作り方
調理
- 1
マッシュルームは石づきを切ってさっと洗い、水けをきって薄切りにします。しめじは石づきを切って小房に分け、ベーコンは幅1cmに切ります。フライパンを中火で熱してバターを溶かし、ベーコンを入れて、脂が出てきたらしめじとマッシュルームを順に加えて炒めます。しんなりとしたらしょうゆをふり、皿などにあけて。
- 2
ほうれん草は葉先を摘み、レタスは食べやすくちぎります。プチトマトはへたを取り、縦4等分に切ります。フランスパンはこんがりとトーストし、一口大にします。器にほうれん草、レタスを盛って、炒めたベーコンときのこをのせ、プチトマトとフランスパンを彩りよく散らします。
（1/6量で150kcal）
レシピ掲載日 1994.9.2
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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