たらのチゲ風

1. 1

   たらは一切れを2つ～3つのそぎ切りにする。キムチは汁けを絞り、長さ5cmに切る。絞った汁もとっておく。春菊は根元の堅い茎を取り除き、長さを3等分にする。ねぎ2本は幅1cmの斜め切り、1/2本はみじん切りにする。しょうがは皮をむいて、にんにくとともにみじん切りにする。

2. 2

   中華鍋にごま油を熱してねぎのみじん切り、しょうが、にんにくを中火で炒める。香りが立ってきたら、キムチを加えて炒め合わせ、湯4カップ、鶏ガラスープの素、みそ、しょうゆを加えて強火にかける。

3. 3

   煮立ってきたら、たらと春菊、斜め切りのねぎを加え、再び煮立ったら弱火にして1～2分煮る。味をみながらキムチの汁を加えて混ぜ、器に盛る。
   時間20分、熱量197kcal、塩分5.3g（1人分）

レシピ掲載日　1994.1.17