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桃とキウィのフルーツサンド

たっぷりのフルーツと生クリームを食パンでサンド。冷蔵庫で冷やしてからいただくのがポイントです。

料理:

撮影:

桃とキウィのフルーツサンド

材料 (2人分)

  • 食パン(8枚切り) 4枚
  • 黄桃(缶詰、半割りのもの) 1~2個
  • キウィ 1/2個
  • 生クリーム 200cc
  • 粉砂糖 大さじ1と1/3
  • バター 大さじ1

下準備

バター大さじ1は、室温に置いて柔らかくしておく。
黄桃1~2個は一口大に、キウィ1/2個は皮をむき、縦4つ割りにし、横に厚さ5mmに切る。

作り方

生クリーム200ccと粉砂糖大さじ1と1/3をボールに入れ、堅めに泡立てる。泡立て器ですくっても落ちてこないくらいが堅さの目安。
黄桃とキウィをペーパータオルにのせ、手でかるく押さえながら、充分に汁けを取る。食パン4枚にバター、生クリームを等分に塗る。
パン2枚にフルーツをパンの周囲を少し残してのせ、残りのパン2枚でふたをする。さらに2組を重ねてラップで包み、冷蔵庫で10分くらいやすませる。2組を重ねたままパンのみみを切り落とし、斜め半分に切る。包丁を湯につけてさっと拭き、温めながら切ると切りやすい。

レシピ掲載日:1994.8.17

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