桃とキウィのフルーツサンド
たっぷりのフルーツと生クリームを食パンでサンド。冷蔵庫で冷やしてからいただくのがポイントです。
料理： 津久井レイ子
撮影： 山本正樹
材料 （2人分）
- 食パン（8枚切り） 4枚
- 黄桃（缶詰、半割りのもの） 1～2個
- キウィ 1/2個
- 生クリーム 200cc
- 粉砂糖 大さじ1と1/3
- バター 大さじ1
下準備
バター大さじ1は、室温に置いて柔らかくしておく。
黄桃1～2個は一口大に、キウィ1/2個は皮をむき、縦4つ割りにし、横に厚さ5mmに切る。
作り方
生クリーム200ccと粉砂糖大さじ1と1/3をボールに入れ、堅めに泡立てる。泡立て器ですくっても落ちてこないくらいが堅さの目安。
黄桃とキウィをペーパータオルにのせ、手でかるく押さえながら、充分に汁けを取る。食パン4枚にバター、生クリームを等分に塗る。
パン2枚にフルーツをパンの周囲を少し残してのせ、残りのパン2枚でふたをする。さらに2組を重ねてラップで包み、冷蔵庫で10分くらいやすませる。2組を重ねたままパンのみみを切り落とし、斜め半分に切る。包丁を湯につけてさっと拭き、温めながら切ると切りやすい。
レシピ掲載日：1994.8.17
