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ゆで卵、ピーマンのせマヨネーズドリア

ほどよい酸味のケチャップご飯にマヨネーズでこくをプラス。ゆで卵とピーマンで彩りよくトッピング。

料理:

撮影:

ゆで卵、ピーマンのせマヨネーズドリア
  • 熱量 673kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ご飯 茶碗4杯分強(800g)
  • ツナの缶詰 1缶(155g)
  •  2個
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ8
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 固形スープの素 1個
  •  少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 適宜

作り方

耐熱性の器の内側にサラダ油を薄く塗っておく。
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして11分ほどゆでる。水にとってさまし、殻をむいて薄い輪切りにする。
ツナはざるに上げて汁けをきり、粗くほぐす。ピーマンはへたを取って薄い輪切りにし、種を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で1分ほど炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ツナを加え、さっと炒め合わせる。
ツナに油が回ったら、ご飯を加えて強火にし、2分ほど炒め合わせる。ご飯がほぐれたら、トマトケチャップ、塩、こしょうと、固形スープの素を砕きながら加え、調味する。
油を塗った器に炒めたご飯を1/4量ずつ盛り、ゆで卵、ピーマンをのせてマヨネーズを絞る。オーブントースターに入れ、焦げ目がつくまで、1皿につき5分ほど焼く(2皿目からは、オーブントースターが熱くなっているので、様子をみながら3~5分焼いて)。
(1人分673kcal)

レシピ掲載日:1993.12.2

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