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ほどよい酸味のケチャップご飯にマヨネーズでこくをプラス。ゆで卵とピーマンで彩りよくトッピング。
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
熱量 673kcal（1人分）
耐熱性の器の内側にサラダ油を薄く塗っておく。
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして11分ほどゆでる。水にとってさまし、殻をむいて薄い輪切りにする。
ツナはざるに上げて汁けをきり、粗くほぐす。ピーマンはへたを取って薄い輪切りにし、種を取る。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して玉ねぎを入れ、中火で1分ほど炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、ツナを加え、さっと炒め合わせる。
ツナに油が回ったら、ご飯を加えて強火にし、2分ほど炒め合わせる。ご飯がほぐれたら、トマトケチャップ、塩、こしょうと、固形スープの素を砕きながら加え、調味する。
油を塗った器に炒めたご飯を1/4量ずつ盛り、ゆで卵、ピーマンをのせてマヨネーズを絞る。オーブントースターに入れ、焦げ目がつくまで、1皿につき5分ほど焼く（2皿目からは、オーブントースターが熱くなっているので、様子をみながら3～5分焼いて）。
（1人分673kcal）
レシピ掲載日： 1993.12.2
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