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りんごとさつまいものグラタン

シナモンとレモンの香りをきかせた、冬のティータイムにぴったりの温かいおやつ。

料理:

撮影:

りんごとさつまいものグラタン
  • 熱量 417kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • りんご(あれば紅玉かジョナゴールド) 2個
  • さつまいも(中) 2本
  • レモン汁 大1個分
  • 三温糖(またはブラウンシュガー) 大さじ9~10
  • シナモン 大さじ1
  • 生クリーム 1~1と1/2カップ
  • バター 大さじ1

作り方

オーブンを200℃に温めておく。さつまいもは皮ごと厚さ1cmの輪切りにして、水に30分ほどさらし、アクを抜く。耐熱皿にバターを塗る。
りんごは皮ごと縦4つに切って、しんを取り、さらに縦3つに切る。ボールにりんごとレモン汁を入れて、よくからめる。さらに水けを拭いたさつまいもと、三温糖大さじ8、シナモンを加え、さらに混ぜ合わせる。
耐熱皿に2.をこんもりと入れ、生クリームを耐熱皿の深さの半分くらいまで注ぎ、上から三温糖大さじ1~2をふる。オーブンで45~50分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、中心部にあるさつまいもに竹串を刺してみて、すっと通ったらでき上がり。
(1人分417kcal)

レシピ掲載日:1992.10.2

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