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牛もも肉の韓国風焼き肉

韓国風のたれに漬け込んだ牛もも肉をフライパンでさっと焼き、ゆでた大豆もやし、炒めたしし唐とともに盛る。

料理:

撮影:

牛もも肉の韓国風焼き肉
  • 熱量 200kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛もも肉(赤身・焼き肉用) 280g
  • たれ
  •  ねぎのみじん切り 10cm分
  •  しょうが 1かけ分
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  白いりごまの粗ずり 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  砂糖 大さじ2
  •  ごま油 大さじ1
  •  一味唐辛子 少々
  • 大豆もやし 150g(約1/2袋)
  • しし唐辛子 12本
  •  適宜

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切り、たれの材料を合わせた中に加えて手でよく混ぜ、15~20分おく。大豆もやしは根を切り、多めの塩を入れた熱湯で歯ごたえが残る程度にゆでて、ざるに上げる。しし唐は包丁で縦に1本切り目を入れる。
フライパン(フッ素樹脂加工のものがよい。普通のものなら油を薄くひく)を中火で熱し、肉を広げて入れ、色が変わるまで両面を焼いて取り出す。しし唐辛子を入れて、色が鮮やかになるまでさっと炒める。肉、大豆もやし、しし唐を盛り合わせる。
(1人分200kcal)

レシピ掲載日:1990.10.2

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