主菜
豚肉とじゃがいものみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 豚こま切れ肉150g
- じゃがいも2個
- さやいんげん100g
- 酒小さじ2
- サラダ油適宜
- 塩適宜
合わせ調味料
- みそ大さじ1と1/2
- 芝麻醤大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 水大さじ3
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむいて、拍子木切りにし、堅めに塩ゆでする。さやいんげんも堅めに塩ゆでし、半分の長さに切る。
- 2サラダ油小さじ2を熱して、豚肉を鍋に広げて強火で炒め、焼き色がついたら塩少々と酒を加えていりつけ、油をきって取り出す。
- 3油がたりなければ少したして、じゃがいもを中火で炒め、表面に油がなじんだら、さやいんげんを加えて炒める。全体に油がなじんだら、肉を戻してさっと混ぜ、調味料を合わせて加え、からめるように炒める。 （1人分276kcal）
レシピ掲載日 1988.2.2
レビュー
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276kcal
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