レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. いわしの酢煮

いわしの酢煮

鍋底に敷いた昆布と、おとしぶたがわりにのせたたっぷりのささがきごぼうから、いいだしが出ます。

料理:

撮影:

いわしの酢煮

材料 (4人分)

  • いわし 8尾
  • だし昆布 1枚
  • ごぼう 1本
  • 煮汁
  •   1カップ
  •  だし汁 1カップ
  •  しょうゆ 1/2カップ
  •  砂糖 大さじ2
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1

作り方

いわしは頭と腹わたを取り、水洗いし、ふきんで水気を拭き取る。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて落とし、水を入れたボールの上でささがきにしながら水にさらし、さっとゆでておく。
昆布は堅く絞ったぬれぶきんで表面をさっと拭き、5~6カ所に3~4cm長さの切り込みを入れる。
平鍋に昆布を敷いて煮汁を加え、火にかける。煮立ったら、いわしを重ならないように並べ入れ、平均にごぼうを散らし、汁気がなくなるまで中火で煮る。
器にいわしを盛り、ごぼうと細切りにした昆布を添える。

レシピ掲載日:1985.8.2

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!