レシピでつなごう　全国の農家からいただきます！【オレンジページnet】

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実際に産地を訪ねた荒木さんが、九条ねぎを使ったレシピを考案してくれました。九条ねぎに慣れ親しんできた京都出身の料理家ならではのとっておきの２品、ぜひお試しを！

	大学卒業後、フランスへ留学。帰国後、調理師学校で学び、出版社で料理書の編集に携わったのち、料理研究家に。季節感を大切にした、ていねいな料理に定評がある。

「斜め切りにした九条ねぎを、揚げたてのから揚げとあえ、しんなりとしたところをいただきます。甘みたっぷりの九条ねぎは、水にさらす手間いらずです」
鶏のから揚げ九条ねぎあえ

	「京都では、主役級の食材である九条ねぎ。シャキシャキ感を生かして、チヂミにしました。おじゃこやピーナッツも加えて、香ばしい仕上がりです」

料理/荒木典子　撮影/原幹和

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