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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2017.5.30

ベトナムの「緑豆とトロピカルフルーツのチェー」【大豆生活のススメ番外編 vol.12】

これまで数々の大豆料理を紹介してきたまめ部がいよいよ海外へ進出!
第12回はベトナムへ。ぜんざいやあんみつなど、日本の甘味にも似たベトナムの国民的デザート「チェー」を緑豆で作ります。

 


緑豆とトロピカルフルーツのチェー

緑豆は、インド原産。あずきと同種のため「青あずき」とも。小さいのでもどさずに使え、ゆで時間も短く、さめても堅くなりにいのが特徴です。中国、台湾、韓国、ベトナム、タイでは、おかゆ、煮もの、麺、チヂミ、せんべい、おしるこやかき氷などさまざまなメニューで親しまれています。
 


 


『オレンジページ』(5/29号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/阿部まゆこ 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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