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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2016.5.24

ナッツの食感がアクセント! おからソースのかじきステーキ

おからパウダーは、日もちしないおからの水分を適度に抜いて
使い勝手をよくした加工食品です。
最近はスーパーでもよく見かけるようになりました。

大豆をゆで、豆乳をしぼったあとの残りを乾燥させて
作られているので、大豆そのものをいったきなこに比べて
香りやうまみが主張しすぎず、さまざまな食材と合わせやすいのがいいところ。

たとえば肉や魚にまぶしたり、ひき肉と合わせるなど、
動物性のたんぱく質との相性も抜群!
ということで今回ご紹介するのが「おからソースのかじきステーキ」。

 


「おからソースのかじきステーキ」
 

 


小麦粉やパン粉のころもの代わりにおからパウダーを使っています。
にんにくの風味とミックスナッツの食感がアクセント!
レモンをぎゅっとしぼってめしあがれ。
 


『オレンジページ』(5/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子  熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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