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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2015.10.13

簡単ヘルシー! 「大豆入りミネストローネ」

大豆には、女性にとってうれしい栄養素がたっぷり含まれています。
必須アミノ酸が豊富な質のよい植物性たんぱく質と高い抗酸化力をもつ
ビタミンEは、健康な肌や髪をつくる材料となるもの。

そして、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをする大豆イソフラボンは、
女性らしい体をつくるだけでなく、骨粗鬆症予防にも注目されている成分です。

今回は、そんな大豆がたっぷり入った
「大豆入りミネストローネ」のレシピをご紹介します。



「大豆入りミネストローネ」


大豆には、オリゴ糖と食物繊維がいっしょに含まれているのも
大きな特徴の一つです。
オリゴ糖は善玉菌のビフィズス菌を増やし、
食物繊維は腸のぜんどう運動を促して腸内を掃除。
必要な栄養素の吸収をサポートします。
体にうれしい栄養がたっぷりの大豆を、ぜひ毎日の習慣に。

 


『オレンジページ』(10/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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