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まめ部とは? 大豆生活のススメ
女性にとってうれしい成分がぎゅっと詰まった大豆を、もっと食べてもっと知ってもらいたい! そんな思いをこめて、オレンジページ・まめ部は、大豆&大豆製品を使った簡単でおいしいレシピや、大豆にまつわるさまざまな情報をお伝えしていきます!

2015.7.7

にんにくの香りが食欲をそそる「えびと大豆のアヒージョ」

大豆が「畑の肉」と呼ばれる理由はご存じですか?
それは、人間の生命維持に欠かせない
「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」の三大栄養素が
バランスよく、そして豊富に含まれているからなのです。

今回は、そんな大豆を使った「えびと大豆のアヒージョ」レシピをご紹介!
にんにく風味のオイルで炒め煮にするアヒージョは、スペインの
人気おつまみ。風味たっぷりのオイルは、パンにつけても◎!
 



「えびと大豆のアヒージョ」


大豆のたんぱく質は、食物からしかとれない必須アミノ酸を8つも含むうえ、
コレステロールはゼロ。脂質は血中コレステロールを下げる不飽和脂肪酸の
リノール酸やリノレン酸に富んでいます。
栄養の宝庫である大豆は、毎日の食事に積極的に取り入れたいもの。
このレシピも、ぜひレパートリーに加えてくださいね!♪

 

『オレンジページ』(7/17号)掲載レシピ


監修・料理/小田真規子 撮影/柿崎真子 スタイリング/浜田恵子 熱量・塩分計算/五戸美香(ナッツカンパニー)

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