高等教育の修学支援新制度（授業料等減免と給付奨学金）

大学・短期大学、高等専門学校、専門学校への進学をめざす人に、返済不要の「給付型奨学金」と「授業料・入学金の免除または減額」の2つの側面から支援。これまで対象となるのは世帯年収380万円程度までの世帯でしたが、2024年度からは多子世帯※と私立の理工農系学部に進学する学生まで対象を拡大し、世帯年収の上限を600万円程度まで引き上げました。従来の奨学金からの切り替えや、他の奨学金制度との併用も可能。
※扶養する子どもが3人以上の世帯

企業財団による給付型奨学金

民間企業財団による奨学金制度も数多く存在します。近年は、理系学生、なかでも女性のエンジニアやIT人材を増やすべく、支援を行う財団が増加。所得による制限がない場合も多く、幅広い層にチャンスあり。

公益財団法人 キーエンス財団
大学新1 年生対象。募集人数700名程度、学業成績や世帯年収、専攻学部の制限はなし。月額10万円を4年間給付。

一般財団法人 トヨタ女性技術者育成基金
募集人数150名、将来エンジニアをめざす理工学系を専攻する女子学生が対象。基金支援企業に入社した場合、返済は全額免除。

公益財団法人 似鳥（ニトリ）国際奨学財団
採用人数最大450名、うち最大80名は、理工・情報系に在籍する大学生から採用。月額5万～8 万円を給付。世帯年収900万円以下が目安。成績条件あり。

塾代助成事業

学費以外に家計を圧迫しがちなのが塾代。一部の地方自治体では助成金・補助金制度を実施しています。

東京都受験生チャレンジ支援貸付事業
【対象】東京都在住の中3、高3など、高校、大学進学をめざす人
【支援内容】一定所得以下の世帯に、上限30万円の学習塾等受講料を無利子で貸し付け。対象の高校・大学等に入学した場合、返済は免除。

大阪市習い事・塾代助成事業
【対象】大阪市在住のすべての小学5 年生～中学3年生
【支援内容】月額1万円を上限に、登録されている学校外教育の費用を助成。

つくば市子どもの学習塾代助成金事業
【対象】つくば市内の中学1年生～3年生または義務教育学校に在籍する7 年生～ 9 年生の保護者
【支援内容】一定所得以下の世帯に4月から2月まで（最大11カ月分）の学習塾へ支払った授業料を対象に月額5000円を上限に助成。

現在、大学生の31.9％が奨学金を利用※している時代。「とくに返さなくてもいい奨学金＝給付型奨学金に注目です」と丸山先生。「給付型奨学金」とは、卒業後に返還する「貸与型奨学金」と違い、返済する義務のない奨学金のこと。返済不要というメリットがあるぶん、世帯年収や学業成績、対象となる大学・学部などの条件があるので、高校生のうちから情報を入手して準備をしておくことが大切ですよ。
※日本学生支援機構「令和5年度 学生生活調査」より

※2025年5月9日の情報です。
※利用条件や申請方法については国や各自治体のホームページ、役所の担当窓口、在籍する学校、ハローワーク等に確認してください。

教えてくれたのは……丸山晴美さん

節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー。所持資格は宅地建物取引士（登録）、消費生活アドバイザー、調理師など。メディアや講演活動などを通じてお金にまつわるアドバイスを提供。『年間100万円! がんばらなくても貯まるお金の習慣』（宝島社）ほか著書多数。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）

昨冬のコラボ付録第1弾、「サッポロ一番 みそラーメン」のポーチ＆エコバッグは異例の発売前重版となるほど大反響。「塩もぜひ！」というファンの熱い声が形になりました。

ポーチは「サッポロ一番 塩らーめん」のサイズとデザインを忠実に再現。中には「麺」柄がインパクト抜群なエコバッグ入り！　どちらもこだわりがたくさん詰まっていますよ♪

【ポーチ＆エコバッグ、ここに注目！】

①まさかの裏面までそっくり！

パッケージそっくりなポーチは、裏面までほぼ〈そのまま〉再現。どこから見たって、まるで本物なんです！

②リアルな「麺」柄がおしゃれ

エコバッグの全面に、塩らーめんのリアルな「麺」の写真をプリント。ユニークなのに、どこかしゃれた雰囲気でふだん使いにもバッチリです。ラーメンに添付の「切り胡麻」が隠れているのもニクイ！

③肩かけOK＆口が絞れて使いやすい！

バッグは長めの持ち手で肩にかけられるので、両手をふさがずに使えるのがうれしい♪　口をしぼってきんちゃくのようにも使えるので、中を見せたくないときにも安心です。

【ポーチ、こんなに使えます！】

セット使いだけでなく、エコバッグを取り出してポーチだけで活用してもOK。たとえばこんな便利＆楽しい使い方も！

使い方①バッグの整理に

見た目以上の収納力で、バッグの中で散らかりがちな小物を入れるのにもぴったり。スマホや小型のハンディファン、充電コードやイヤホンなどをすっきりまとめて。「カラビナ」をバッグの持ち手にかければ、取り出すのも楽チン！

使い方②身だしなみグッズを入れて

日焼け止めや汗拭きシート、制汗スプレー。夏は熱中症対策グッズや身だしなみアイテムなど、持ち歩きたいものがたくさん。必要なものをまとめて、ふだんのメイクポーチといっしょにバッグへ。

使い方③おうちで使っても◎

ポーチといっしょにお出かけするのはもちろん、おうちで使うのもおすすめ。たとえば冷蔵庫の横にぶら下げて、キッチン用のクリップやペンを入れたり、飲み薬を入れておいたり。ふと目に入るたび、思わずくすっとしちゃいます。

エコバッグはふだんの買い物をはじめ、夏のレジャーにも大活躍！　旅先で荷物が増えたときや、きゅっと口を絞って温泉施設での着替えを入れるのにも便利ですよ。

みそラーメンとのコラボにつづき、こちらもご予約多数で大人気の予感。数量限定なので、ぜひ早めのご予約で逃さずゲットして！

【予約＆購入はこちらから！】

◇Amazon
https://amzn.to/3Fm8peT
◇7net
https://7net.omni7.jp/detail/1260536541

※『オレンジページ』8月2日号はサッポロ一番 ポーチ＆エコバッグつきの増刊号（特別定価1265円）と、付録なしの通常版（定価598円）の2パターンで販売します。ご購入の際はお間違いのないよう、ご注意ください。
※定期購読のかたには、付録なしの通常版が届きます。

暑い日々が続き、気になるのは紫外線！外からのケアも大事だけど、食べものでも対策できるとうれしいですよね。管理栄養士の大野菊枝先生によると、ピーマンには、シミの予防に役立つビタミンＣ・Ｅが豊富なんだそう。さらに、鶏肉に含まれるビタミンＡが肌のターンオーバーを整えて、シミの排出を促す効果が。ピーマンと鶏肉を合わせて食べれば、シミの少ない肌が目指せます！

「ピーマンと鶏胸肉のしょうが焼き」のレシピ

ピーマン……４個
鶏胸肉（大）……１枚（約300g）
しょうがのすりおろし……１かけ分

合わせ調味料（混ぜる）
　しょうゆ……大さじ２
　みりん……大さじ１

酒　
片栗粉　
サラダ油

●ピーマン／縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。
●鶏肉／皮を取り除き、幅５㎜の薄いそぎ切りにする。

（1）バットに鶏肉を入れてしょうが、酒大さじ１を加え、汁けがなくなるまでもむ。片栗粉大さじ１をまぶす。

（2）フライパンにサラダ油大さじ２を中火で熱し、鶏肉を並べる。１分30秒ほど焼いたら裏返し、ピーマンを加え、さらに２分ほど炒める。合わせ調味料を回し入れ、照りが出るまで炒め合わせる。

鶏胸肉は薄いそぎ切りにすることで繊維を断ち、焼き縮みを防いで柔らかな食感に。砂糖を使わず、みりんですっきりとした甘さに仕上げます。旬の食材をおいしく無理なく取り入れて、今年の夏は体の中から紫外線対策を！

（『夏野菜の賢い食べ方』より）

教えてくれたのは……

大島菊枝さん
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

トースターでじっくり火を通せば、水分がほどよく抜けて、味わいがギュッと凝縮。香ばしさも加わって、そぼろあんとの相性も抜群なんです。

存在感も、食べごたえも申し分なし。旬のズッキーニで、ひと工夫した主役おかずを楽しんでみて！

『ズッキーニのそぼろあんかけ』のレシピ

ズッキーニ……2本（約300g）
鶏ひき肉……200g
しょうが……1/2かけ

〈A〉 　
砂糖……大さじ1 　
しょうゆ……大さじ2
酒……大さじ2

〈水溶き片栗粉〉
片栗粉……大さじ1 　
水……大さじ2

サラダ油

（1）ズッキーニはへたを切り、縦半分に切る。オーブントースターの天板に切り口を上にして並べ、10分ほど焼く。焼いている間に、しょうがは皮をむいてせん切りにする。〈水溶き片栗粉〉の材料は混ぜる。ズッキーニを取り出して長さを半分に切り、器に盛る。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがをさっと炒める。ひき肉を加え、ほぐしながら1分炒める。〈A〉を加えて混ぜながら5分ほど炒め、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、混ぜる。とろみがついたら、（1）のズッキーニにかける。

パクッとほおばれば、ズッキーニのおいしさを改めて実感できるはず。
シンプルながらも味わい深い一皿を、ぜひ夏の食卓に加えてみてください。

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）

朝食は抜かずに、栄養や料理の組み合わせを意識することが大切。

和食でも洋食でも、少しの工夫で、血糖値の急上昇を防ぐ〈理想の朝ごはん〉が叶います。

理想の朝ごはんって？

食事と食事の間隔があくほど、食後の血糖値が急上昇しやすくなります。朝食は抜かずに一日3食とることが大切です。一日の代謝を挙げるたけにも、朝食はしっかり食べるようにしましょう。

時間がないからと、トーストやおにぎりだけといった糖質にかたよった食事は避け、卵や野菜などでたんぱく質と食物繊維もとるように心がけてください。

〈和食なら〉

・焼き鮭　
・めかぶ納豆　
・もち麦ご飯　
・しめじと小松菜のみそ汁

焼き魚などでたんぱく質をとり、納豆、めかぶなどを添えて、食物繊維もたっぷりとりましょう。ご飯は、白米ではなくもち麦入りにすると、食物繊維を手軽にとることができます。みそ汁には葉野菜やきのこなどを入れて、具だくさんにするのがおすすめ。

〈洋食なら〉

・ブロッコリーとベビーリーフのサラダ
・スクランブルドエッグ
・わかめ入りコーンスープ
・ライ麦パンのトースト

パンは、食物繊維もとれる胚芽やライ麦入りのものを選びましょう。たんぱく質を手軽にとるなら、スクランブルドエッグや目玉焼きなど卵のおかずがおすすめです。野菜サラダや海草のスープを添えて、食物繊維もしっかり摂取を。

しっかり食べる朝ごはんが、あなたの一日をぐっと軽やかにしてくれる。
理想の朝食をヒントに、今日からゆるっと、おいしく整えていきましょう。

（『オレンジページ』おとなの健康レシピ〈血糖値を下げる献立〉より）

そこで今回は、脳神経外科医・菅原道仁先生に、「やりたくない脳」から「やりたがる脳」に変わる科学的アプローチを教えていただきました。

【お悩み】机に向かっても、勉強モードにならず、だらだら。

中学生の娘は、勉強を始めるまでに30分うだうだ。ようやく始めたと思っても10分勉強したら、すぐに他のことに気を取られてだらだら。どうしたら集中して勉強に取り組めるようになりますか？

【処方箋➀】大げさにほめる

ほめられた人は、脳内のA10神経が刺激されてドーパミンが放出され、幸福感に包まれることがわかっています。

アメリカの研究によると、「教師にほめられて期待された生徒」と「そうでない生徒」では成績の伸びに明らかな違いが見られるという結果が。「ほめて伸ばす」は脳科学的にも理にかなっているのです。

ほめる内容を具体的に挙げて、「よく頑張ったね！」「すごいね！」と少し大げさにほめるのがポイント。

【処方箋②】勉強中の姿勢をチェックする

猫背でうつむきながら机に向かっていませんか？　正しい姿勢がとれていないと、首や肩、腰に負担がかかり、集中力が維持できません。 同時に肺が圧迫されて脳に充分な酸素が取り込めなくなるため、記憶力が低下したり、すぐに疲れてしまうなどの悪影響も。

ポイントは、骨盤を立てて座ること。椅子に浅く座り、背中にクッションや丸めたバスタオルを当てると姿勢が安定します。バランスボールを椅子代わりに使うのも◎。

ちょっとした声かけや姿勢の工夫が、子どものやる気を引き出すきっかけに。

意思や根性だけに頼らず、脳の仕組みを味方につけて。勉強に前向きになれる環境づくり、今日から始めてみませんか？

教えてくれたのは……

菅原道仁さん

脳神経外科医。菅原脳神経外科クリニック院長、菅原クリニック 東京脳ドック理事長。現在は、頭痛、めまい、もの忘れ、脳の病気予防の診療を中心に行う。『すぐやる脳』（サンマーク出版）など著書多数。

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）

まな板、包丁、フライパンなど、料理がもっとラクに、もっと楽しくなる名品ばかり。おすすめコメントとあわせて、ぜひ参考にしてみてください！

料理家が使い続けるおすすめキッチングッズ

炒める・焼く・茹でる・煮る・揚げるがこれ1つでOK。中華鍋のように使える深型フライパンは、ガス・IH両対応で熱まわりも均一です。サイズは20〜30cmの4展開で、少量調理から大家族分まで幅広く活躍します。

「フッ素樹脂の掛け直しが可能」というところに心を掴まれて購入して以来、様々なサイズを使ってます。深型なので炒めやすく、煮物、揚げ物もしやすいです。蒸し台と蒸籠をのせても使っています。熱伝導のよさも魅力です！

小林まさみさん

サーモス『デュラブルシリーズ　取っ手のとれるフライパン』

3300円（税込み）～／サーモス

食卓にそのまま出せて、オーブン調理も可能です。取っ手が外せるフライパン＆鍋は、収納もコンパクト。耐摩耗性にすぐれ、こびりつきにくいので毎日の調理に大活躍します。

フッ素樹脂加工（デュラブルコート）がとてもしっかりしているんです！　取っ手がとれて収納が楽。値段もお手頃。手に取りやすいのがうれしいです♪

しらいのりこさん

オクソー『カッティングボード』（税込み）～／オクソー

すべりにくく、立てて乾かしやすい！　フチの溝が汁気をキャッチしてキッチンが汚れにくいまな板です。軽量で扱いやすく、切った食材も移しやすい工夫が満載。3サイズ展開です。

細かなところが行き届いているのでOXO商品は大好きです。ストレスなく料理ができるようにしてくれます。程よい重さで扱いやすく、滑り止めもあるので安全に使えるのが魅力。溝で食材から出た液体を受けてくれるので、作業台も汚れずに助かります！

ぐっち夫婦さん

高安桐工芸『 国産　桐のまな板　長方形（S）』

3443円（税込み）～／高安桐工芸

東北産の上質な桐を職人が厳選しています。薬品不使用・自然乾燥で仕上げ、軽くて扱いやすく反りにくい高品質まな板。毎日の調理がラクになる逸品です！

とにかく軽いです。毎日料理を作っているとまな板の準備と片付けさえも億劫になることがあり（笑）このまな板の軽さに助けられています。気軽に料理しよう！と思える軽さ。
我が家の小さなキッチンにピッタリなサイズで乾きが早いのもうれしいです。少し柔らかめで刃の跡が残ることもありますが、無料のメンテンスもしてくれるので長く使用できています♪

吉田愛さん

ゆとりの空間『丸まな板』

3520円（税込み）～／ゆとりの空間

刻みやすくて広々使えるまな板です。くるっと回して使える丸い形で、下処理などもスムーズ。両面使えるうえバイカラーなので、使い分けも簡単ですよ。人気のロングセラー商品です！

丸いので、切り分けた商品の置き場が確保できて便利なんです。多品目の料理などまな板の上に置いておけます。

栗原心平さん

釜浅商店『牛刀』

16720円（税込み）～／釜浅商店

プロにも愛される万能包丁。肉・魚・野菜に使え、耐久性と切れ味の持続性、研ぎやすさを兼ね備えたシンプルで機能的な一本です。

刃の長さ、幅が絶妙で、大根などの大きな野菜も、いちごなどの小さな野菜も切りやすく、万能です！
持ち手も手にフィットするため選びました。

榎本美沙さん

このほかのおすすめのキッチングッズは、6月17日に発売のオレンジページでも紹介中です！　オレぺエディターや編集部のお気に入りグッズも。ぜひチェックしてみてくださいね♪

今、ひそかに話題を集めているのが「耳ツボ」ケア。
耳には約200以上のツボが集中し、肩こり、胃腸の不調、自律神経の乱れなど、あらゆる不調に働きかけると言われています。
特に注目されているのが、「耳を温める」「耳に貼る」「耳に挿す」といったアプローチでツボを刺激できる“耳ツボグッズ”。
今回は、耳ツボケアに初めて挑戦する人にもぴったりの人気アイテムを3つご紹介します！

人気急上昇中！　話題の『耳ツボグッズ』3選

耳を40℃で約20分温めることで、自律神経の集まる耳をじんわりほぐします。耳栓タイプだから耳の奥までぬくもりが届いて、寝つきの悪い夜やリラックスしたいときにぴったり。防音効果のあるイヤーピースつきです。

貼るだけで生体電流が流れ、耳ツボをピンポイントで刺激。遠赤外線によって周囲にも広く刺激が届きます。医療用テープを使っているので痛くなく、おしゃれ感覚で使えるのが◎。

耳に集まる神経にしっかり働きかけるイヤーウォーマー。充電式だから何度でも使え、仕事の合間や冬の外出時、寝る前などさまざまなシーンで活躍します。生活になじむシンプルデザインもうれしいポイント。

教えてくれたのは……田中ひろみさん

イヤーセラピスト、「耳掃除専門店カレイドスコープ」代表。耳ツボや頭まわりのマッサージと耳掃除を組み合わせ、現代社会で起こりやすい自律神経の乱れによる不調のケアを行う。耳ツボや耳まわりのケアについても、メディアやSNSなどで積極的に発信している。

「肩こり」「ストレス」「胃腸の乱れ」…それ、耳から解決できるかもしれません。
毎日のケアに、耳ツボ習慣を取り入れてみてはいかがですか？

（オレンジページ2025年6月17日号より）

冷凍パイシートを使えば、デニッシュ風の土台もお手のもの。焼きたてのザクザク食感に、とろけるソフトクリームがたまらない一品です。

お好みでメープルをとろ〜りかけて、ちょっと特別なおやつタイムをどうぞ。

『喫茶店風パイアイス』のレシピ

冷凍パイシート……2枚
市販のソフトクリーム……2個
さくらんぼ（缶詰）……2個
溶き卵……適宜
メープルシロップ……適宜

・オーブンを200℃に予熱する。
・パイシートは、室温に5分ほど置く。

（1）パイシートを切る

パイシート1 枚を横長に置き、長さを半分に切る。2切れを重ねて、包丁でできるだけ大きな丸形に切る（ざっくりでOK）。丸い生地1切れの上に、まわりの生地を重ならないようにちぎってのせ、もう1切れではさむ。残りも同様に作る。

（2）溶き卵を塗って焼き、盛りつける

オーブン用シートを敷いた天板に生地をのせ、溶き卵を塗る。200℃のオーブンの下段で、焼き色がつくまで20分ほど焼く。やけどに気をつけながら熱いうちに器に盛り、ソフトクリームのアイス部分を切ってパイにのせ、さくらんぼを添える。メープルシロップをかけていただく。

ザクザク食感に、アイスがからんでたまらない♪

焼きたてのパイにソフトクリームをのせたら、おうちがたちまち喫茶店気分。
お気に入りのドリンクといっしょに、至福のひとときをどうぞ！

（『オレンジページ』2020年11月2日号より）

『たこと紫玉ねぎのはちみつレモン風味』のレシピ

温かいご飯……茶碗4杯分（約600g）
ゆでたこの足……200g
紫玉ねぎ……1/2個（約100g）
ミニトマト……10個
レモン汁……大さじ2
はちみつ……大さじ2
塩

（1）きゅうりはへたを切り、縦4等分に切ってから横に幅5mmに切る。カリカリ梅は種を取り、5mm角に切る。チーズは5mm角に切る。ツナは缶汁をきって小さめのボールに入れ、マヨネーズ大さじ4を加えて混ぜる。

（2）大きめのボールにご飯を入れ、（1）のツナマヨを加えて混ぜ合わせる。全体になじんだら、きゅうり、梅、チーズを加えて混ぜ、塩適宜で味をととのえる。器に盛り、青じその軸を切り、食べやすくちぎってのせる。

すしめし不要で、こんなにおいしい。
混ぜるだけの簡単レシピで、ちらしずし気分をめいっぱい楽しんでみてくださいね♪

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）

みんな大好き、ヨックモック。私も定番の焼き菓子、シガール®が大好きです。サクサクッとしたロール状の細長いクッキー、たっぷり使ったバターの香りもあって、たまらなく幸せな気持ちに……。個包装なので分けやすく、手みやげでもすごく喜ばれますよね。

そんなヨックモックですが、夏ギフトでジュレと焼き菓子の組み合わせがあるのだそう。ヨックモックのジュレってどんな感じ？と思っていたのですが、そのジュレがうっとりするほどきれいで美しいお菓子だったんです！しかも、夏ギフトのパッケージがとにかくかわいい……。

ヨックモック　ドゥーブル ジュレ アソート　9種35個⼊り 5400円

【賞味期限：製造日から120日間】全国のヨックモック店舗・公式オンラインショップで購入可能

まず、箱や缶のデザインがとってもロマンティック。夏らしい水色をベースに、箱には果物の絵柄がちりばめられています。

シガール®などの焼き菓子が入っている缶もこのかわいさ。大きめサイズなので、小物のストックや書類の保管にも使えそうです。

「ドゥーブル ジュレ アソート」、ここも推せる！

2種類のフルーツジュレが織り成す鮮やかなグラデーションは、まるで宝石のよう。思わずうっとり眺めてしまいます。透明なカップの中でキラキラ輝く様子は清涼感たっぷり。テーブルに置くだけでパッと華やぐので、来客時のお菓子として出したら「わ～！」と盛り上がりそうです。

このアソートに入っているものではそれぞれ、パイナップル＆マンゴー、ピーチ＆チェリー、レモン＆ラ・フランス、グレープフルーツ＆オレンジの組み合わせでジュレが2層に。上の層と下の層で異なる味わいをじっくり楽しむもよし、スプーンで混ぜて味の変化を楽しむもよし、ひと品で何度もおいしいのが魅力です。さらにフルーツの果肉も入っているので、食感の変化も。 なめらかでとろっとした口当たりで、酸味や甘みのバランスもほどよいので、老若男女問わず楽しめそうです。

美しくておいしいジュレももちろんうれしいけど、やっぱり「シガール®」があるとテンション上がる！　ふんだんに使われたバターが香る定番のプレーンなシガール®に加え、紅茶を混ぜ込んだミルクティー風味のシガール オテも入っており、さらに人気のクッキー3種も詰め合わせに。夏の味も、いつもの味も、両方いただる欲張りなギフトなのです。

真夏のティータイムにぴったりな、ヨックモックのお菓子詰め合わせ。オンラインでも購入できるので、ぜひお取り寄せしてみて！

『オレンジページ』編集部・ヨッシー
神奈川県出身。オタク気質で今はK-POPにハマり中。生粋の犬好きで動物のことをいちばん信用している。うさぎ占いはライオンうさぎ。

「ドゥーブル ジュレ アソート（9種35個入り）」　5400円（税込み）
【日もち：製造日から120日間】
／おすすめシーン・手みやげや贈答品、お茶会、来客時のお茶うけに
展開期間：2025年5月1日(木)～8月31日(日) ※なくなり次第終了
※取り寄せ可（オンライン）

株式会社ヨックモック
〒102-0073　東京都千代田区九段北1-8-10 住友不動産九段ビル

『棒棒鶏（バンバンジー）冷やし中華』のレシピ

中華生麺……2袋
鶏ささ身（筋のないもの）…… 2本（約100ɡ）

〈塩だれ〉
酒……大さじ1
ごま油……大さじ1/2
塩……小さじ1/4

もやし……1袋（約200ɡ）

〈ごまだれ〉
白練りごま……大さじ3～4
しょうゆ……大さじ2
砂糖……大さじ1
酢……大さじ1/2
水……大さじ2

貝割れ菜のざく切り……適宜
しょうゆ味たま（下記参照）……2個

ポリ袋に塩だれの材料を入れ、もみ混ぜる。ささ身を加え、さらにもみ混ぜる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で半日ほど（最低15分以上）漬ける。

（1）直径約17cmの耐熱皿にささ身をたれごと入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で1分40秒～2分加熱し、粗熱を取る。手で粗くほぐし、蒸し汁をからめる。

（2）たっぷりの熱湯に中華生麺を入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前にもやしを加え、ともにざるに上げる。冷水で冷やして水けをよくきり、器に盛る。ささ身、貝割れ菜、味たまをのせ、ごまだれをかける。

ピーマンは一年じゅう手に入りますが、6～9月に出回る旬のものは、皮が柔らかく、甘みもしっかり。ぜひ今こそ、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）

料理と食をこよなく愛するオレンジページの編集者が、撮影や取材、プライベートで愛用する、とっておきの手みやげを紹介します。今回担当するのは、『オレンジページ』編集部ひら。観劇や旅行好きで、旅先のスーパー・共同浴場めぐりが趣味。ローカルグルメを見つけるとわくわくします！

おいしいお店がたくさんある鎌倉のなかでも、人気を集めている洋菓子店「ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ」。鶴岡八幡宮から続く若宮大路に、カフェ併設のお店を構えています。

鎌倉観光の折に立ち寄ってケーキをいただいたのですが、これが驚きのおいしさ！ 食べ歩きでそこそこおなかがふくれていたのに、ぺろりと食べてしまいました。「これはおみやげでも買って帰りたい……！」と再びケーキのショーケースにはりついて見つけたのが「ディスクドフィグ」でした。

その後も観光の予定があったので生菓子はむずかしいかな、と思いつつお店のかたにうかがうと、こちらは常温での持ち歩きが可能とのこと。喜び勇んで買って帰り、家族からも大好評。かつ、調べてみるとオンラインショップからの取り寄せもできるので、みなさまにご紹介します。

艶やかないちじくが美しい。
ディスクドフィグ 3456円

【賞味期限：オンラインショップで購入の場合は解凍後7日間（開封後は早めに）】【容量：1個】オンラインショップで取り寄せ可

「ディスクドフィグ」、ここも推せる！

薄いゴールドを基調としたボックスは、縦13.5×横13.5×高さ3.5cmの大きさ。ワンポイントとなる金色のバンドがおしゃれ。老若男女、どんなかたにもプレゼントしやすい、シックな装いです。

ボックスは手前側が折れるようになっていて、土台の紙ごとケーキを引き出しやすくなっています。繊細で美しいケーキはくずさず取り出したいので、こういう工夫はうれしいですよね。

表面を所狭しとおおっているのは、シナモンやオレンジの表皮で香りづけをした赤ワインシロップに漬けこんだ黒いちじく。4～5日かけてシロップに漬け込んで徐々に糖度を上げることで、常温での持ち歩きや1週間ほどの日もちを可能にしているそうです。甘いジャムともまた違う、オトナな味わいのいちじくが果実そのままにぜいたくに使われています。

断面を見てみると、表面からいちじく、グリオットチェリーのジュレ、ガナッシュショコラ、ビスキュイショコラと、重層的になっているのがわかります。さらに上半分はグリオットチェリーのジュレにディップすることでつややかに、下半分はショコラにディップすることでパリッとした食感とチョコレートの風味をプラス。

さらに、ガナッシュショコラは、いちじくを漬けていたシロップを使って作られています。ガナッシュにフルーティさが加わり、全体の相性がよくなるんですね。なんと緻密な計算……！

ひと口食べると、豊かな赤ワインの香りとプチプチとしたいちじくの食感がたまらない。チェリーの風味やチョコレートの濃厚さも加わって、とにかくリッチな気分になれます。

オンラインショップでもお店でも、しばしば完売していることもあるのが納得のおいしさ。鎌倉旅行のおみやげに、ちょっとオトナなあの人へのギフトに、はたまた自分へのごほうびに、イチオシの一品です！

3456円（税込み）／神奈川・鎌倉／おすすめシーン・手みやげや贈答品、来客時のお茶うけに
※オンラインショップでの取り寄せ可。
https://yukinoshita.info/

※30℃以上の日は保冷剤をつけて2～３時間程度の持ち歩きが可能。

ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
神奈川県鎌倉市小町2-12-25
TEL： 0467-53-9692
10:00~18:00
木曜定休（臨時休あり）

『玉ねぎの香り揚げ』のレシピ

玉ねぎ……1/2個（約100g）
紅しょうが……25g
青のり……小さじ1
天ぷら粉……50g
サラダ油

（1）玉ねぎはしんを除いてばらばらにほぐし、縦に幅2cmに切る。紅しょうがは粗いみじん切りにする。ボールに天ぷら粉を入れ、冷水80mlを加えて混ぜ、青のり、紅しょうがを加えて混ぜ、ころもを作る。

（2）フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。玉ねぎの1/2量に（1）のころもをつけて入れ、4～5分揚げる。残りも同様に揚げる。

ピーマンは一年じゅう手に入りますが、6～9月に出回る旬のものは、皮が柔らかく、甘みもしっかり。ぜひ今こそ、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）

そんな悩めるたけのこ族（？）を代表し、編集部K林が人気料理家・飛田和緒さんに「失敗しないたけのこのゆで方」を教わりました！

『失敗しない、たけのこのゆで方』のレシピ

たけのこ……2本（約800g）
米ぬか※……ひとつかみ（※米ぬかがない場合は、水の代わりにたっぷりの米のとぎ汁を使ってゆでる）

（1）
たけのこはよく洗って土を落とす。根元の堅い部分を薄く切り落とし、皮を4～5枚むく。穂先の堅い部分を斜めに切り落とし、切り口から縦に1本深く切り込みを入れる（切り込みを入れると、中まで火が通り、加熱ムラ防止に!）

（2）
口径25cmくらいの鍋にたけのこと、かぶるくらいの水を入れ、米ぬかを加えて、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、落としぶた（鍋の口径よりひとまわり小さい金属製のふたや平皿でも代用可能）をして50分～1時間ゆでる（長時間ゆでるので、水がたっぷり入る鍋で作ったほうが、あとから水を足したりしなくてよく、ラクなんだそうです）。

（3）
根元に竹串がすーっと通るくらいになったら、火を止めてそのままさます。さらに一晩おいてしっかりとアクを抜く。流水で洗いながら堅い皮をむき、水につけてさらに一晩おく（え！まだ食べられないの？と思いました？笑　しっかりアクを抜くためガマン！）。

「ゆでたけのこ」の保存の仕方

清潔な保存容器に水とともに入れ、冷蔵庫で保存する。毎日水を替えながら冷蔵で3日間保存可能。
時間は必要ですが……ゆでるだけなので、意外とかんたんですし、自分で作ったゆでたけのこは、食感もおいしさも格別！　待ったかいがあります！

飛田さんのお宅では、ゆでたたけのこを焼き網（または魚グリルでも）で焼いて、しょうゆ漬けにした山椒の実をちょこっとのせていただくそう。
日本酒や、白ワインにも合いそうですよね。
もちろん、炊き込みご飯も作るそうですよ。今年ははりきって、ゆでたけのこ、おすすめです！

（『オレンジページ』2019年4月2日号より）

教えてくれたのは……

飛田和緒さん

料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住み始めてから18年になる。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。くり返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。おべんとうや朝ごはんの記録をつづったインスタグラムも話題。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。

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今回担当するのは、『オレンジページnet』編集部・樋口。中華料理店で必ず頼む推しメニュー「青椒肉絲」が、家でも絶対おいしく作れるレシピ、紹介します！

ようやく出会えた理想の味！　菱田屋のレシピに感動

中華料理店に行ったら絶対に頼むほど大好きな青椒肉絲。それほどまでに好きなのに、いざ自分で作ると味がぼんやりしていたり、パンチが足りなかったり……というジレンマを長年抱えていました。
そんなあるとき、出会ったのがこの菱田屋さんのレシピ。さすが行列ができる定食屋さんのレシピなだけあって、「そうそう、この味を求めていた！」と感動したのを覚えています。
「青椒肉絲はお店で食べるもの」と諦めていたのに、ピーマンが安い時期は週1で作るほど定番になりました。家族も大好きなメニューなので、青椒肉絲の日はいつもご飯を多めに炊きます（笑）。

甘みのあるオイスターだれと、ピーマンのほろ苦さが好相性！
『青椒肉絲』のレシピ

豚バラ薄切り肉……120g
ピーマン……6個
たけのこの水煮……1/2個
ねぎのみじん切り……大さじ1
しょうがのみじん切り……小さじ1/2
〈オイスターだれ〉
酒……大さじ1
しょうゆ……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
砂糖……小さじ1
片栗粉……小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1
こしょう……小さじ1/4
ごま油……小さじ1
水……大さじ2

サラダ油……大さじ1/2

（1）豚肉は長さを3等分に切り、繊維にそって幅6～7mmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。たけのこは長さ5cmの棒状に切る。オイスターだれの材料を混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。豚肉を入れ、あまり動かさずにうっすらと色づくまで焼く。しょうが、ピーマン、たけのこ、ねぎを加え、かるく油が回るまで炒める。

（3）オイスターだれを、もう一度混ぜてから回し入れる。手早く混ぜてたれをなじませ、とろみがついたらすぐに火を止める。

【その1】いつもの調味料で作れる！
本格的な中華料理を家庭で作ろうと思うと、スパイスやら調味料やら、ふだん使いがしにくい材料をそろえなければいけないのがネック。でもこのレシピは本当に家にある材料で作れるのに、お店レベルの味に仕上がるのがうれしい！

【その2】初心者でも失敗しないシンプル工程
具を炒めたら、合わせ調味料をダーッと加えてガーッと混ぜるだけ（大げさではなく、本当にそのぐらい簡単！）で完成するから、絶対失敗しないんです。「中華料理って難しそう……」と思っている人にもぜひ作ってほしい！

オレンジページnet編集部・樋口
青森県出身。育った土地ゆえか、しょっぱいものと辛いものが好きだが最近は健康を考えて減塩を意識。好きなものはラーメン、海外ドラマ、オカルト。うさぎ占いはロップイヤー。

占星術家・鏡リュウジさんによる、12星座からのメッセージ。頑張るあなたの背中を、そっと押してくれますよ。

鏡リュウジ
心理占星術研究家、翻訳家。英国占星術協会会員、京都文教大学客員教授、東京アストロロジー・スクール代表講師。心理学的側面からアプローチした心理占星術を日本に紹介し、従来の占いのイメージを一新させた。現在、雑誌、テレビ、WEBなど幅広いメディアで活躍中。

山羊座 12/22～1/19

幸せや愛に包まれる好調期

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そこで、肌サビを防いで、シミ・シワ対策におすすめのアイテムを厳選してご紹介します。夏の肌ダメージをためこまないためにも、今こそ頼れる一本を見つけてみて。

シミ対策には「トラネキサム酸」

とくにシミが気になる人には、抗炎症作用にすぐれたトラネキサム酸配合の商品がおすすめ。紫外線を浴びた肌の炎症や酸化を抑え、シミの原因であるメラニンの活性化を防ぎます。

化粧水なら、紫外線によって乾燥した肌に水分を補い、透明感を高める働きも！

●肌ラボ 白潤プレミアム 薬用浸透美白化粧水
https://jp.rohto.com/hadalabo/promo/s-premium/
［医薬部外品］170ml 990円（税込み）／ロート製薬

美白有効成分トラネキサム酸とうるおい成分のヒアルロン酸を配合。美容液並みのシミ対策力で、みずみずしく透明感のある肌をめざす。

●イハダ 薬用クリアローション
https://www.shiseido.co.jp/ihada/products/skincare-clear-lotion.html
［医薬部外品］180ml 1980円（税込み） ／資生堂

シミ・ソバカスを防ぐm-トラネキサム酸、乾燥などの外部刺激から肌を守る高精製ワセリンなどを配合。低刺激設計で敏感肌の人にもおすすめ。

シワ対策には「レチノール」

肌サビによって増えるシワには、肌のハリを高める働きが期待できるレチノール配合の美容液がおすすめ。適量を肌に塗布したら、手のひらで肌を包み込むようにしてかるくプレスし、顔のすみずみまでしっかりなじませるのがポイントです。

●エリクシール レチノパワー リンクルクリーム
https://www.shiseido.co.jp/sw/onlinestore/products/
［医薬部外品］ S 15g　6490円（税込み・編集部調べ）／ エリクシール

純粋レチノールが目もと、口もと、首や額などのシワを改善。保湿成分や肌荒れ防止成分が肌をうるおいで満たし、ふっくら柔らかな肌に。

●サナ なめらか本舗 薬用リンクル美容液 ホワイト
https://noevirgroup.jp/sana/g/g70255/
［医薬部外品］ 50ml 1540円（税込み）／常盤薬品工業

うるおい成分の豆乳発酵液をはじめ、ピュアレチノールやエイジングケアに適した有効成分ナイアシンアミドなどを配合。ハリと弾力のある肌へ。

この夏は、エイジングケアでもう一歩先の肌づくりを。夏の紫外線にもゆるがない、すこやかな肌を育てていきましょう。

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）

かわいいクッキー缶を見かけると、つい手にとってしまいます。
しかし食べ終わった缶は当然捨てられず、どんどんたまっていくのが目に見えているので、ふだんは検討に検討を重ねて購入。
そんな私が「これは！」とひと目ぼれしたのが、フランスのサブレ専門店「ラ・サブレジエンヌ」のサブレ缶。
幸運の象徴でもあるツバメの絵柄と、繊細なゴールドの線画が印象的で、持っているだけでいいことがありそう！
ビジュアルがうっとりするほど美しいのはもちろんのこと、サブレの味わいは奥深く、もう一枚、もう一枚と手がのびてしまうお菓子です。

【ラ・サブレジエンヌ】角缶2種アソート／ツバメ（ピュアバター、チョコチップ）　3996円（税込み・送料別）

オンラインショップで取り寄せ可。そのほか、百貨店の催事や提携店の店舗・オンラインでも販売中。

そもそもサブレとは、1670年代のフランス・ロワール地方のサブレ=シュル=サルトという町に住んでいたサブレ侯爵夫人のレシピから生まれたものだそう。
ラ・サブレジエンヌのサブレは、その歴史あるレシピをもとに、ロワール地方の地元素材を使ってていねい焼き上げています。

こちらのツバメ缶はアソート缶なので、ピュアバターとチョコチップの2種のフレーバーが楽しめます。

「ツバメ缶」、ここも推せる！

ビジュアルのインパクトから、つい話題が缶にばかりいってしまいがちですが、こちらのサブレはおいしさも太鼓判を押せる一品。
発酵バターの風味が華やかに香り、後味にほんのり感じる塩けが絶妙。シンプルながら奥深い味わいで、フランスで60年以上も愛されている理由がよくわかります。

サブレは4枚一袋の個包装で入っています。ピュアバターとチョコチップが各6袋入り。
大人数でも配りやすいし、一袋が「4枚」というのが満足感もあり、おやつにちょうどいい量なんですよね～。

じつは最初にラ・サブレジエンヌの存在を知ったのは3年前のこと。クッキー缶特集の取材で監修者のかたに教えていただいたのですが、そのとき購入したのがこちらのピンクの動物缶（写真上）。
ロワール地方の動物園を描いたものだそうで、ペールブルー×ピンクの色づかいと写実的な絵柄に「なんておしゃれなんだ！ さすがフランス」とほれぼれ。
ほかにも植物柄、ちょうちょ柄など魅力的なデザイン缶がたくさんあるようです。

動物缶のほうは、食べ終わったあとはマスク入れ、保証書入れを経て現在はおみやげのポストカードや一筆箋を入れています。ふたがはずれないタイプのちょうつがい缶なのも、使いやすくて地味にうれしいんですよね（これが意外と少ない！）。
今回のツバメ缶は何を入れようか思案中。

手みやげや自分へのごほうびにはもちろん、ギフトとしても喜ばれますよ。

【ラ・サブレジエンヌ】角缶2種アソート／ツバメ（ピュアバター、チョコチップ）

缶（約13.2cm×19.6cm×高さ7cm）一袋4枚×12袋入り 3996円（税込み・送料別）／関東／おすすめシーン・手みやげや贈答品、お茶会、来客時のお茶うけに

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オレンジページnet編集部・樋口
青森県出身。育った土地ゆえか、しょっぱいものと辛いものが好きだが最近は健康を考えて減塩を意識。好きなものはラーメン、海外ドラマ、オカルト。うさぎ占いはロップイヤー。

パリッと揚げた春巻きの皮の中に入っているのは、豚こま＆チーズ＆青じそ！　豚肉とチーズのうまみと青じそのさわやかさが絶妙なバランスです。春巻きの皮を半分に切ってから巻くので、小さめサイズに仕上がるのも◎。食べやすくなり、おつまみに最高です。

『豚こまと青じそのチーズ春巻き』のレシピ

豚こま切れ肉……150g
プロセスチーズ……120g
春巻きの皮……4枚
青じその葉……10枚

〈下味〉
しょうゆ……小さじ1/2
塩、こしょう……各少々

小麦粉　
片栗粉　
揚げ油

（１）下ごしらえをする
春巻きの皮は斜め半分に切る。チーズは8等分になるよう棒状に切る。ボールに豚肉と下味の材料を入れ、かるくもむ。小さめの器に小麦粉、水各大さじ1を入れて混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。

（２）豚肉とチーズを巻く

豚肉のボールに青じそを一口大にちぎって加え、よく混ぜる。片栗粉小さじ1を加えてさらに混ぜる。春巻きの皮1切れを角を向こう側にして置き、水溶き小麦粉をもう一度混ぜてから、皮の左右の二辺の縁に塗る。手前に豚肉と青じその1/8量とチーズ1切れをのせる。左右の皮を内側に折り、手前から奥にしっかりと巻く。残りも同様に巻く。

（３）春巻きを揚げる
揚げ油を低温※に熱する。春巻きを入れ、ときどき返しながらこんがりとするまで4～5分揚げ、油をきる。

※160～165℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

（『オレンジページ』2020年2月17日号より）

まずは「掃除」と「湿気対策」を徹底して

家にいるダニの大半を占めるのが、人のフケやあかを食べる「ヒョウヒダニ（チリダニ）」。この死骸やふんがアレルギー性の鼻炎・皮膚炎、ぜんそくの原因に。そのほか、小麦粉やパン粉などの食品をエサにする「コナダニ」、人の皮膚をかむ「ツメダニ」などがいます。多くのダニは0.3ミリ前後と小さく、ふとんやソファ、カーペットなど暗いところに潜んでいるため、肉眼で見つけるのは困難。一見きれいに見えても、換気や掃除といった日々の対策を怠らないことが大切です。

ダニが繁殖しやすいのは、フケや髪の毛、あか、食べかすなどのエサが豊富な場所。人が直接触れる寝具、カーペット、布製ソファはもちろん、フローリングの四隅や溝部分までしっかり掃除機をかけ、ダニのエサを極力奪い去りましょう。

ダニは湿度50％以下になると繁殖しにくくなるので、こまめに換気をするのがポイント。窓が開けられない日も、換気扇を回したり、エアコンと扇風機やサーキュレーターを併用するなどして、部屋の中の空気を動かしましょう。除湿機やエアコンのドライ機能を使うのも◎。

天日干しですべてのダニを死滅させることはできませんが、日光と乾燥によって活動力は確実にダウン。高温が苦手なダニにはふとん乾燥機も有効です。乾燥機をかけたあとは敷きぶとんやマットレスに掃除機をかけ、ダニの死骸やふんを取り除いて。

このほか、「週1を目安にシーツやカバーを洗濯する」「ソファやカーペットにスチームアイロンをかける」といった対策も有効です。ジメジメシーズンの今こそこれらを実践して、やっかいなダニを撃退しましょう！

（『オレンジページ』2024年6月17日号より）

暑さが本格的になってきたこの時季。火を使わず、あえるだけで完成する副菜は、気分的にも見た目にもうれしい存在。

今回は、そんな今にぴったりな、加熱いらずのお手軽マリネをご紹介。シンプルな味つけでトマトのジューシーさが引き立ち、あと一品欲しいときにも重宝します。

『トマトとちくわのマリネ』のレシピ

トマト……1個（約150g）
ちくわ（小）……2本（約50g）
オリーブオイル
酢
塩
こしょう

（1）トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。ちくわは縦半分に切ってから、幅5mmの斜め切りにする。

（2）ボールにオリーブオイル大さじ1、酢大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れて混ぜ、（1）を加えて混ぜる。

火を使わずにさっと作れるマリネは、暑い日の心強い味方。
あえるだけで、こんなにおいしい。日々の食卓で、きっと活躍してくれますよ。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）

韓国の代表的な麺料理で、えごま油をよーくからめた冷やし麺〈トゥルギルムマッククス〉。

今回は、そんな人気の一品をすりごま＆ごま油で手軽に再現できるレシピを、人気料理家・高山かづえさんに教えてもらいました。

韓国旅行で食べたそのおいしさを忘れられず、昨年の年越しそばにもこれを作ったのだとか！

『ごまそば（トゥルギルムマッククス風）』のレシピ

鍋に湯を沸かし、そば2束を袋の表示どおりにゆでる。氷水にはなしてしめ、水けをよくきる。ボールに、塩小さじ1/3、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油、水各小さじ4を混ぜ、そばを加えてよくあえる。器に盛り、白すりごま小さじ2、青じその葉のせん切り6枚分をのせる。

ごま油の香りに食欲をかきたてられて、箸が止まらない！
香ばしいすりごまもよーくからめれば、風味がより豊かになって満足感ばっちりです。

ささっと作れるので、暑い日のランチにもおすすめですよ♪

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）

]]> 1 Wed, 02 Jul 2025 05:00:00 +0000 Wed, 02 Jul 2025 03:23:00 +0000 Wed, 02 Jul 2025 03:23:00 +0000 食べ出したら止まらない、おやつの定番・ポテトチップスを手作りで。

目指すのは、パリッと軽やか、でもちゃんとじゃがいもの味がする一枚。

今回は、手作りポテチの極意と、ツナマヨを添えて味わう、おつまみにもぴったりのひと皿をご紹介。
しなしな……なんて言わせません！

冷たい油から揚げてパリッと！

『ポテトチップスツナマヨあえ』を作るときは、じゃがいもをパリッと、カリッと揚げたいので、いわゆるコールドスタートの手法を採用。

フライパンにサラダ油を入れ、じゃがいもを広げ入れてから火にかけることで、油の温度がゆっくりと上がり、じゃがいもの水分をしっかりと蒸発させることができます。油はねが少ないのもうれしいところ！

『ポテトチップスツナマヨあえ』のレシピ

じゃがいも（大）……1個（約180g）
ツナ缶詰（水煮・70g入り）……1缶
マヨネーズ
サラダ油

（1）じゃがいもは皮をむき、あればスライサーで薄い輪切りにする。ボールにツナを缶汁をきって入れ、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油3/4カップとじゃがいもの1/2量を入れて中火にかけ、4～5分揚げて取り出し、油をきる。続けて残りのじゃがいもを入れて2～3分揚げて取り出し、油をきる。器に盛り、（1）のツナマヨを添え、つけながら食べる。

揚げたてポテチにツナマヨ、これがもう合うんです！
手作りならではの特別なおいしさ、ぜひ味わってみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年7月2日号より）

じつは、肌を老けさせる「肌サビ」と「肌コゲ」は、睡眠不足でも加速してしまうそう。

夏の紫外線も気になる今こそ、しっかり眠ることが美肌づくりの第一歩。皮膚科医・小林智子先生に、理想の睡眠時間について教えていただきました。

「肌サビ」「肌コゲ」って何？

「肌サビ」とは、紫外線やストレスなどによって発生する活性酸素が細胞を傷つけ、肌を酸化＝サビつかせること。これがシミ・シワ・たるみの原因になります。

一方、「肌コゲ」は、体内のたんぱく質や脂質が余分な糖と結びついて糖化し、肌の弾力を保つコラーゲンを破壊してしまうことをいいます。こちらもシワの原因になったり、糖化することで発生する老廃物がくすみのもとに。

睡眠不足が肌の老化を促進させる

昔から「睡眠不足は美容の敵」といわれていますが、実際、睡眠時間が6時間を切ると肌サビや肌コゲが進みやすいという研究データがあるそう。しっかり眠ることで、肌細胞の代謝を促すことにもつながります。

理想の睡眠時間は7時間以上。寝る前にスマホやテレビなどを見てついつい夜更かししてしまう人は、気をつけて。

肌のためにも、毎日の睡眠を大切に。
まずはしっかり眠ることを意識して、夏の紫外線ダメージに負けない健やかな肌を守ってくださいね！

教えてくれたのは……小林智子先生

こばとも皮膚科院長。皮膚科専門医、医学博士、同志社大学アンチエイジングセンター研究員。長年にわたる肌の老化や糖化の研究で得た医学的知見をもとに、食事と皮膚の健康に関するレシピや情報を発信。YouTubeチャンネル「こばとも先生のスキンアカデミー」もわかりやすいと好評。

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）

こんなにシンプルなのに、まるごとなすと煮汁がじゅんわりとろけて、思わずうなるおいしさに。

旬だからこそなおさら食べたい、なすの底力を実感できる至極のレシピです。

『まるごとなすのじゅんわり油煮』のレシピ

なす……5個（約400g）
サラダ油　
しょうゆ

（1）材料の下ごしらえをする

なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り目を入れ、がく（ひらひらした堅い部分）を取る。皮全体に縦に1cm間隔の浅い切り目を入れる。

（2）加熱する

直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ5を入れて中火で熱し、なすを加えて3分ほどころがしながら焼く。水1/2カップ、しょうゆ大さじ2を加えて弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。

切り込みを入れて、味つけはしょうゆだけ。それでもこんなにおいしいなんて……なすって、やっぱりすごい。

まるごとでしか味わえない、このじゅんわり感。旬のうちに、ぜひ一度体験してみてください！

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）

＞＞前回／パスタを焼いたら、最高にうまかった。編集者も虜になる絶品『暗殺者のパスタ』って？

今回担当するのは、『オレンジページ』編集部・ヨッシー。夏野菜をムダなく使えるだけじゃなく、家族にも絶賛される、私の推しレシピをご紹介します！

ルウにプラスするだけで、カレーが夏仕様に！　わが家の“推しカレー”

夏野菜はおいしくて大好きだけど足が早いイメージがあり、安くたくさん買ってすぐ調理したいので、オレンジページ2018/8/17号の夏野菜大量消費号は今も重宝しています。その中のダントツお気に入りが「トマトチーズカレー」。
ふだんのカレールーにトマト2個プラスするとこんなにもさわやかで夏っぽい味になるのか！　と、初めて食べたとき感動しました。トッピングにのせたピザ用チーズが程よく溶けて絡まるのも、たまらなくおいしい……！　
今や季節関係なく、カレーといえばコレ！　という感じで1年中作っています。

トマトのほどよい酸味でより夏らしい味に。
『トマトチーズカレー』のレシピ

トマト……2個（約300g）
豚こま切れ肉……120g
黄パプリカ……1/2個
玉ねぎ……1/4個
市販のカレールウ（中辛）……50g
ピザ用チーズ……30g
温かいご飯……適宜
サラダ油

1.具材の下ごしらえをする
トマトはへたを取り、横半分に切る。パプリカはへたと種を取り、一口大に切る。玉ねぎは縦に幅1cmのくし形に切る。

2.具材を炒め、トマトを加えて煮る
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、パプリカを加えてさっと炒める。トマトを断面を下にして加え、水1カップを回し入れる。煮立ったらふたをし、弱めの中火にして5分ほど煮る。

3.ルウを加えて仕上げる

ふたを取り、木べらでトマトをざっくりとつぶす。火を止め、ルウを加えて完全に混ぜ溶かす。弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら2分ほど煮る。ピザ用チーズを加えてさっと混ぜて火を止める。器にご飯を盛り、カレーをかける。

【その1】「粗つぶし煮」でトマトのうまみがダイレクトに
トマト2個をどどーんと断面を下にして入れ「粗つぶし煮」することで、トマトの酸味やうまみがカレーにじわじわ～と染み渡り、いつものルーで作るカレーとは全然違う、すっきり甘酸っぱい味に！　煮込んだ後名前の通り「粗くつぶす」ので、できあがったカレーにトマトの食感が残っているのもおいしいです。 

【その2】いつでも簡単に作りやすいのもうれしい！
豚こま、玉ねぎ、パプリカと「いつもの食材」でパパっと作れるのもお気に入りポイント。仕上げのチーズでこくがプラスされて、家族にも好評。作り置きしたくて作ったはずなのに、あっという間になくなってしまいます。

オレンジページ編集部・ヨッシー
神奈川県出身。オタク気質で今はK-POPにハマり中。生粋の犬好きで動物のことをいちばん信用している。

]]> 1 Wed, 02 Jul 2025 02:28:14 +0000 Wed, 02 Jul 2025 02:28:16 +0000 Wed, 02 Jul 2025 02:28:16 +0000 「早く寝ないと肌に悪い」——そんな言葉に、心当たりはありませんか？

じつは、肌を老けさせる「肌サビ」と「肌コゲ」は、睡眠不足でも加速してしまうそう。

夏の紫外線も気になる今こそ、しっかり眠ることが美肌づくりの第一歩。皮膚科医・小林智子先生に、理想の睡眠時間について教えていただきました。

「肌サビ」「肌コゲ」って何？

「肌サビ」とは、紫外線やストレスなどによって発生する活性酸素が細胞を傷つけ、肌を酸化＝サビつかせること。これがシミ・シワ・たるみの原因になります。

一方、「肌コゲ」は、体内のたんぱく質や脂質が余分な糖と結びついて糖化し、肌の弾力を保つコラーゲンを破壊してしまうことをいいます。こちらもシワの原因になったり、糖化することで発生する老廃物がくすみのもとに。

睡眠不足が肌の老化を促進させる

昔から「睡眠不足は美容の敵」といわれていますが、実際、睡眠時間が6時間を切ると肌サビや肌コゲが進みやすいという研究データがあるそう。しっかり眠ることで、肌細胞の代謝を促すことにもつながります。

理想の睡眠時間は7時間以上。寝る前にスマホやテレビなどを見てついつい夜更かししてしまう人は、気をつけて。

肌のためにも、毎日の睡眠を大切に。
まずはしっかり眠ることを意識して、夏の紫外線ダメージに負けない健やかな肌を守ってくださいね！

（『オレンジページ』2025年5月17日号より）

いろいろな料理に使えて、価格も通年手ごろな万能野菜は、健康にうれしい成分がたっぷり含まれていたんです。

今回は、玉ねぎの成分が血糖値の改善にどう役立つのかをわかりやすく解説。さらに、栄養を逃さない簡単レシピもご紹介します。

ケルセチン＆イソアリインで血糖値を下げる

玉ねぎの黄色・薄い茶色の色素には、抗酸化成分のケルセチンが含まれています。ケルセチンはポリフェノールの一種で、血糖値をコントロールするインスリンの働きをよくする作用や、血液をサラサラにして血管を詰まりにくくする作用が期待できます。

また、玉ねぎの辛味成分のイソアリイン（硫化アリル）もすぐれた抗酸化成分で、血液中の糖代謝を活発にする効果が。これらの成分が血糖値の改善に役立ちます。

どちらの成分も、玉ねぎを長時間水にさらすと流出してしまうので要注意。辛みをやわらげるには、水にさらさずしばらく空気に触れさせるか、さらすときは手早くすますのがポイントです。

ケルセチンが多く含まれるのは黄色い外皮。 通常は捨てる部分ですが、 よく洗って煮出してお茶にすれば、 無駄なく摂取できます。また、使い残したら、薄切りにして冷凍用保存袋に入れ、冷凍保存しておきましょう。 冷凍しても栄養成分は変わらず、好きな量を好きなときに手軽に使えます。

ここからは、そんな玉ねぎをたっぷり食べられるお手軽レシピをご紹介！

『玉ねぎとゆで豚のごまだれあえ』のレシピ

玉ねぎ……1/2個
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…… 150g
貝割れ菜……1/4パック

〈A〉
ポン酢しょうゆ……大さじ2
白すりごま……大さじ1

（1）玉ねぎは縦に薄切りにして20 分ほどおく。貝割れ菜は根元を切る。

（2）鍋に湯を沸かし、豚肉を広げて入れ、さっとゆでる。ざるに上げて水けをきる。

（3） ボールに〈A〉を入れて混ぜ、（1） 、（2）を加えてあえる。

『玉ねぎと納豆の塩昆布あえ』のレシピ

玉ねぎ……1個
塩……小さじ1/3
納豆……1パック（40g）
塩昆布……3g

（1）玉ねぎは薄切りにして塩を加えて手でもみ、水けをよく絞る。

（2）ボールに（1） 、納豆、塩昆布を入れてあえる。

玉ねぎは身近で使いやすい食材だから、血糖値ケアにも気軽に取り入れやすいのがうれしいところ。今より少しだけ栄養を意識して、日々の食事に取り入れてみてくださいね。

（『オレンジページ』おとなの健康レシピ〈血糖値を下げる献立〉より）

＞ぼくさんのこれまでの人気レシピはこちらから

レンチン完結なので、今の時期にもぴったり！  加熱している間にぱぱっともう一品できちゃう♪

『豚キムチーピーマン』の作り方

ピーマン……3個
ピザ用チーズ……30g
キムチ……60g
豚バラ薄切り肉……6枚

塩……ひとつまみ
片栗粉……適宜

【A】
しょうゆ……大さじ1 1/2
みりん……大さじ1 1/2

(1)
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。くぼみにピザ用チーズ→キムチの順番に詰める。
【POINT】辛いものが苦手な人はキムチを抜いても！

(2)
豚肉を広げて塩をふり、片栗粉を茶こしを通してふったら、片栗粉がついている面が内側になるようにピーマンを巻きつける。
【POINT】片栗粉は片面だけでOK！

(3)
ピーマンの断面が上になるように耐熱容器に並べ、Aを混ぜたたれを回しかける。ふんわりラップをして電子レンジで4分加熱したら、底のたれをピーマンにからませてから皿に盛りつける。