スーパーに行くと、必ず買っておくものってありますよね。卵、豆腐、もやし、きのこ……、安くて栄養のある食材は、毎日のおかず作りに欠かせないパートナー。そこで、作るものがワンパターンにならないために、手軽に使えるハンディなレシピブック『おトク素材でcooking♪』シリーズを立ち上げました。ひとつの素材でまるまる一冊。全20刊であなたの食卓を応援します！
豆腐と豆苗のチャンプルー
豆腐は一年中おいしく食べられる優秀食材。何もしたくない日は冷やっこ、寒くなったら鍋ものと、思い浮かべるだけでもいろいろ（といっても、実際作るものはワンパターンだったりするのですが）。暑くなってきたいまの時期、おすすめなのはチャンプルー！ いっしょに炒めているのは、スーパーの野菜コーナーですっかりおなじみになったおトク素材の豆苗です。カリッとした豚肉と豆苗のシャッキリ感、柔らか豆腐とほおばると、ご飯がすすんでたまりません。（編集・比留間）
- （2人分）
- 木綿豆腐 1丁（350g）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 豆苗 1パック（正味100g）
- 削り節 1/2パック（約2g）
- 塩 サラダ油 こしょう
豆腐は塩小さじ1を全体にまぶして15分おき、ペーパータオルで水けを拭く。豆苗は根を切り落とし、長さを2〜3等分に切る。豚肉は長さ4〜5cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆腐を手で粗くほぐしながら加えて、炒め合わせる。
豆腐に火が通ったら、こしょう少々をふり、豆苗を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、削り節をふる。
（1人分491kcal、塩分2.6g）
料理／脇 雅世 撮影／川浦堅至
<< 前のページへ
[an error occurred while processing this directive]
キーワードからレシピを探す
食材からレシピを探す
豚肉のやわらかしょうが焼き
牛皿のやっこのせ
あぶり油揚げのめんつゆ漬け
豚肉とピーマンの卵炒めの献立
豆腐と豆苗のチャンプルー
なすと豚肉の和風煮もの
さばの香り竜田揚げ献立
韓国風そぼろ丼献立
厚切り豚のしょうが焼き献立
ラクチン鮭缶とブロッコリーのにんにく炒め
きのこの梅あえ
キンパ（韓国風のり巻き）
ハムとチーズのガレット
ソース焼きうどん
なすと豚肉のみそ炒めのっけご飯