ひと皿でおなかいっぱいになる、ボリュームどんぶりとおかず麺のレシピ集『食べようびMOOK のっけてご飯とかんたん麺』。材料も手間も少なくてすむ、簡単メニューばかりで、忙しい日にもおすすめです。「フライパンひとつで」「ゆで鍋いらず」など、一口コンロでもおいしく作れる工夫が満載！ 無理なく自炊が続けられます。
なすと豚肉のみそ炒めのっけご飯
白いご飯におかず１品は寂しいのに、ご飯におかずをのっけたとたん、「おいしそー」ってなったことはありませんか？ のっけているのは、炒めものの王道、みそ炒め。とろっとしたなすと豚肉のうまみにみそ味がからみ、ほかほかご飯との相性抜群です。作り方はいたって簡単。そのうえ、作る工程を写真で追っているので、レシピを読み込まなくてもでき上がります！（編集・武智）
- （1人分）
- なす 1個（縦半分に切って、幅5mmの斜め切り）
- 豚こま切れ肉 50g
- ピーマン1個（縦半分に切って長さを半分に切り、縦に幅1cm）
- 赤唐辛子 1/2本（小口切り）
みそだれ
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
水 大さじ2
- 温かいご飯 どんぶり1杯分
- サラダ油 大さじ1
料理／瀬尾幸子 撮影／広瀬貴子
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