パッケージデザインについて
井坂　スーパーマーケットなどの売り場は、もう、すでに皆さんにおなじみの定番のホットケーキミックスがずらりと並んでいて、無意識にかごに入れていくような状態です。アンケートを分析しましても、「いつもこれを買う」というものが、固定しているかたが多い。そこで、なるべくほかのパッケージとは違うもの、あえておいしそうなパンケーキ写真は使わず、「懐かしい昭和レトロ」「素朴かわいい」「温かな家庭のキッチン」のイメージがわくようなイラストで、まとめました。ママ友どうしのちょっとした「お礼」やプレゼントにも、こんなパッケージだったら、いいかな!?　という思いもありました。「パンケーキミックス１袋に卵１個＋牛乳で、４～６枚焼ける」というサイズ感も、かなり練りました。とにかく６枚あれば、「親子３人の朝食」「子どもとそのお友達」「ママ友とのおやつ」とたいていの場合をカバーできるんじゃないかな、と。何より、初めての味なので、お試ししやすいサイズがいいな、と。

大切にしたこと、苦労したこと
井坂　「どんな味が、みんなの好きな味」で「栄養的には、どれくらい大豆が含まれているのが、うれしいのか？」という兼ね合いを探るのが、いちばん大事にしたところです。「まめ部」として、「こんなのが、あったらいいな！」を形にしてくださったみたけ食品工業さんとの開発プロセスは、とっても楽しい時間でした。人気のパンケーキ店を取材したり、市販のホットケーキミックスを食べ比べたり。国産はもちろん、ハワイから上陸したものや、オーストラリアの人気店のものまで、それはもう、あらゆるパンケーキを食べました。また、行列に並んだりすることで、あらためて「パンケーキ人気」を実感しました。最終調整では、試作品を配合を変えて何度も食べ比べて、まめ部のみんなが「これだ！」となった瞬間は、本当にうれしかったですね。

堀　香料等の添加物に頼らず、大豆のよい風味を原料から引き出さなければならない点がむずかしかったです。そこで大豆の風味と相性のよい（風味を引き出しやすい）米粉を使用しました。また、大豆粉は焦げやすいという特徴もあるので、失敗なく焼き上げられるようにすることが苦労しましたね。

柳生　本製品は、メディアとのコラボということで、何よりも「消費者目線の開発」を心がけました。消費者の皆さまが安心して食べられるパンケーキですので、「一家に一つ」の定番のパンケーキとしてご利用いただけるようになれたら、うれしいですね。日本のオリジナルパンケーキミックスとして、国産の大豆粉と米粉を使用していることは、他にないものと自負しています。