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今が旬のさつまいもを使った、ほっこりおいしいおやつのレシピをご紹介します。
バターが入ったなめらかな口あたりのさつまいもあんは、自然な甘みでこどももおとなも大好きな味！
どら焼きの皮をホットプレートで焼くのも、ワクワク感がアップして◎ですよ♪
「さつまいもあんのどらやき」のレシピ
材料（直径約6.5cmのもの8個分）
〈さつまいもあん〉
さつまいも（小）……1本（約180g）
砂糖……40g
バター……5g
塩……少々
〈生地〉
米粉（製菓･料理用）……100g
卵……2個
ベーキングパウダー……小さじ1
砂糖……大さじ1
みりん……大さじ1
はちみつ……大さじ1
※ポツリヌス症の予防のため、1歳未満の乳児にあたえることは避けてください。
作り方
（1）さつまいもあんを作る
さつまいもは皮を厚めにむき（正味140g）、3cm角に切る。水にさっとさらして水けをきり、耐熱のボールに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。取り出して熱いうちに泡立て器でつぶし、ほぼなめらかになったら、砂糖、バター、塩を加えてよく混ぜる。
（2）生地を作る
別のボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、はちみつ、みりんを加えて混ぜ合わせる。米粉、ベーキングパウダーを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
（3）ホットプレートで生地を焼き、さつまいもあんをはさんで、でき上がり！
ホットプレートを160℃に熱し、生地を大さじ1杯分ほど流し入れ、直径約6.5cmの円形に広げる。生地の表面にプツプツと穴があき、裏側がこんがりとしたら裏返し、20秒ほど焼く。同様にして、合計16枚分の生地を焼き、乾いた清潔なざるやふきんに並べて粗熱を取る。皮2枚でさつまいもあんの1/8量をはさみ、かるく押さえて形を整える。1個ずつラップで包み、生地とあんをなじませる。
ホットプレートがない場合は……
ホットプレートで焼くと生地がきれいに色づきます。
ホットプレートがない場合は、焼き色に少しムラができるけど、フライパンで焼いてもOK。フライパンで作る場合は、中火で熱してサラダ油を薄く塗り、フライパンの底をぬれぶきんに10秒ほどのせてさましてから弱火にかけ、3と同様に焼いて。
米粉を使ったもっちりとした皮と、なめらかなあんが相性ばつぐん！
あんをはさむ作業は、ぜひお子さんといっしょにトライしてみて！
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