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主菜

豚肉とかぼちゃのポットロースト

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更新日 2025/6/9

撮影 澤木央子

かたまり肉とかぼちゃに、香りのいいガーリックをまぶし、鍋で蒸しあげます。ハロウィーンパーティにもおすすめ!

0(0件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    388kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

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4人分
  • 豚ロースかたまり肉
    400g
  • A

    • 「S&B ガーリック(あらびき)」
      小さじ1
    • 小さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      少々
  • かぼちゃ
    1/41/4個約400g相当
  • B

    • 「S&B ガーリック(あらびき)」
      小さじ1/2
    • 少々
    • こしょう
      少々
  • 白ワイン
    1/3カップ
  • オリーブオイル

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豚肉はAをすり込み、できれば2~3時間おく。かぼちゃは種とわたを取り除いて、4等分のくし形に切り、Bを全体にふる。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱して豚肉を入れ、全面に焼き色がつくまで4~5分焼く。

  3. 3

    口径20cmの厚手の鍋に【2】の豚肉を移し、すきまにかぼちゃを並べる。白ワインを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で18~20分蒸し焼きにする。火を止めてふたをしたまま5分ほどおき、余熱でしっかり火を通す。豚肉は食べやすく切り分け、かぼちゃとともに器に盛っていただく。

初出 オレンジページ 2016年10/3号

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス&ハーブ ガーリック」くわしくはこちら>>

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