主菜
にんじんとベーコンのポトフー風
更新日 2025/6/17
レシピを作った人
脇 雅世
料理家
約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。
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材料
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2人分
- にんじん2本
- ベーコン（厚さ7～8mmのもの）2枚
- 玉ねぎ1/2個
- セロリの茎1/2本分
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- 好みでフレンチマスタード少々
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除く。ともに長さを3～4cmに切り、太いものはさらに縦半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。
- 2
鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、水2と1/2カップを注ぐ。スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にしてアクを取り、ふたをして15～20分煮る。野菜が柔らかくなったら、玉ねぎを半分に切る。器に盛り、好みでフレンチマスタード少々を添えていただく。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
30分
293kcal
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