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副菜

グリーンピースの翡翠煮

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更新日 2025/6/22

グリーンピースの翡翠煮
撮影 中村あかね

色鮮やかな緑と、ふっくらした形が魅力。ご飯に混ぜれば、あっという間にグリーンピースご飯にもなります。グリーンピースはゆでたての熱いうちに、だし汁に漬けるのがコツ。

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更新日 2025/6/22

  • 普通

  • 費用目安

    約870円

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

李 映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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    材料

    作りやすい分量
    • グリーンピース（さやから出したもの）
      200g
    • 塩
      少々
    • だし汁
      1カップ
    • 塩
      小さじ1/3
    • 砂糖
      大さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で6～7分ゆでる。

    2. 2

      グリーンピースがゆで上がる直前に、別の鍋に、だし汁、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を合わせ、中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止め、ゆでたてのグリーンピースを水けをきって加え、そのままさます。清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。

    レシピ掲載日　2010.4.20

    「グリーンピースの翡翠煮」を活用したレシピはこちら

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