牛ごぼうピビンパ
野菜は一つの鍋で次々にゆでればOK。肉も野菜も食べられるバランスのいいどんぶりです。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
- 熱量 467kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （1人分）
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- 牛肉とごぼうの甘辛炒め（下記参照） 1/8量（約50g）
- 大豆もやし 30g
- ほうれん草 3株
- にんじん 30g
- 黄パプリカ 1/6個
- 大根 30g
- A
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 白いりごま 適宜
- 塩 ごま油 しょうゆ
作り方
大豆もやしは長ければひげ根を取る。ほうれん草は長さ4cmに切る。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。にんじん、大根は皮をむいて細切りにする。
塩少々を加えた熱湯で大豆もやし、ほうれん草、パプリカ、にんじんを順にさっとゆでて網じゃくしですくい、水けをきる。
それぞれの野菜の水けを絞り、パプリカは塩、ごま油各少々をふって混ぜ、大豆もやしとにんじんは塩、ごま油、白いりごま各少々をふって混ぜる。
ほうれん草は塩、ごま油、しょうゆ、白いりごま各少々をふって混ぜる。大根はAをかるくもみ込み、5分ほどおいて汁けを絞る。
器にご飯を入れ、牛肉とごぼうの甘辛炒めと【3】、【4】を盛る。
（1人分467kcal、塩分2.4g）
（1人分467kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2009.6.23
