牛ごぼうピビンパ

1. 1

   大豆もやしは長ければひげ根を取る。ほうれん草は長さ4cmに切る。パプリカはへたと種を取り、斜め薄切りにする。にんじん、大根は皮をむいて細切りにする。

2. 2

   塩少々を加えた熱湯で大豆もやし、ほうれん草、パプリカ、にんじんを順にさっとゆでて網じゃくしですくい、水けをきる。

   

   
3. 3

   それぞれの野菜の水けを絞り、パプリカは塩、ごま油各少々をふって混ぜ、大豆もやしとにんじんは塩、ごま油、白いりごま各少々をふって混ぜる。

4. 4

   ほうれん草は塩、ごま油、しょうゆ、白いりごま各少々をふって混ぜる。大根はAをかるくもみ込み、5分ほどおいて汁けを絞る。

5. 5

   器にご飯を入れ、牛肉とごぼうの甘辛炒めと【3】、【4】を盛る。
   （1人分467kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2009.6.23