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副菜

たことかぶのあっさり春おでん

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更新日 2025/6/4

撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 40分

  • 費用目安

    約800円

  • カロリー

    257kcal

  • 塩分

    4.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • ゆでたこの足
    300g
  • かぶ
    4
  • 昆布(15cm)
    1
  • みりん
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • 小さじ1
  • 練り辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 40
    1. 1

      ゆでたこは長さ3cmに切り、5切れずつ竹串に刺す。たっぷりの熱湯で2分ゆで、水けをきる。かぶは葉を切り落とし、よく洗って皮つきのまま半分に切る。

    2. 2

      鍋に入れた昆布が柔らかくなったら取り出し、キッチンばさみで幅1cmに切って結ぶ。鍋に戻し入れ、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、塩小さじ1とかぶを加えて中火にかけ、煮立たせる。

    3. 3

      たこを入れて、再び煮立たせる。ぬらしたペーパータオルで表面をおおい、さらにふたをして弱火で20分ほど煮る。器に盛り、辛子適宜を添える。

    初出 Cooking 2006年3/17号

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          料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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