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主食

ミートボールのスープカレー

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更新日 2025/6/5

撮影 中里一暁

鶏肉を、ふっくらと柔らかいミートボールにしてアレンジ。 カラフルな野菜が見た目にも楽しい!

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    571kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川よし子

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      材料

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      2人分
        • 鶏ひき肉
          150g
        • 玉ねぎ
          1/2
        • 赤ピーマン
          1/2
        • オクラ
          6
        • ヤングコーンの水煮
          6
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 洋風スープの素(固形)
        1/2
      • カレー粉
        大さじ1/2
      • ガラムマサラ
        小さじ1/2
      • 大さじ1
      • しょうゆ
        大さじ1/2
      • 片栗粉
        大さじ1
      • こしょう
        少々
      • 小さじ1/2強
      • 一味唐辛子
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●ボールにひき肉、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉大さじ1、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜ、1/8量ずつ丸くまとめる。
      ●玉ねぎは縦に幅1cmに切る。
      ●赤ピーマンはへたと種を取り除き、横に2つ~3つに切ってから、縦に幅1cmに切る。
      ●オクラはがくの周囲を薄くむき、塩少々をふって手でかるくもんで、うぶ毛を取る。

      調理

      1. 1

        鍋に水3カップ、スープの素、酒大さじ1と、ひき肉とオクラ以外の具の材料を入れる。強火にかけ、煮立ったら丸めたひき肉を加え、アクをていねいに取り除く。

      2. 2

        弱火にしてカレー粉と、塩小さじ1/2強を加え、約15分煮る。

      3. 3

        オクラを加え、さらに5分煮て、仕上げにガラムマサラ小さじ1/2と、一味唐辛子少々をふる。器に等分に盛り、好みでガラムマサラ少々をふる。別の器にご飯を盛り、カレーと合わせていただく。

      初出 オレンジページ 2005年1/2号

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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