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主食

コロコロ角煮丼

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

柔らかな食感と甘辛味の煮汁がご飯にベストマッチ。豚肉は小さく切って、煮る時間を短縮。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約1210円

  • カロリー

    856kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 豚の角煮(作りやすい分量・約4人分※)

        • 豚バラかたまり肉
          500g
        • しょうがの薄切り
          2
        • だし汁
          3カップ
        • 1/2カップ
        • みりん
          大さじ3
        • 砂糖
          大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ4
      • 青梗菜
        1
      • サラダ油
        小さじ1
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        角煮を作る。豚肉は幅2cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて、表面全体を焼きつける。脂をきって鍋に移し、しょうが、だし汁、酒を入れて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、落としぶた(オーブン用シートを鍋の口径に合わせて切り、真ん中に穴をあけたものでも)をして15~20分煮る。煮汁が約2/3量になったら、残りの角煮の材料を加え、さらに15~20分煮る。

      2. 2

        青梗菜は、外側の大きい葉は横半分に切り、中心は縦に4つ割りにする。フライパンに入れ、かぶるくらいの水を注いで塩少々をふり、強火にかける。煮立ってから1分ほどゆでてざるに上げ、水けをきる。

      3. 3

        どんぶりにご飯を盛り、青梗菜の1/2量、角煮の1/4量をそれぞれのせる。
        ※残った角煮は冷蔵庫で3~4日、冷凍すれば3週間ほど保存できる。

      初出 オレンジページ 2005年2/2号

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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