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スイーツ

つぶあんだんご

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更新日 2025/7/7

つぶあんだんご
撮影 対馬一次

つやつやの白玉にのせて

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更新日 2025/7/7

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    77kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

8本分
  • つぶしあん
    120g
  • 白玉粉
    100g
  • 抹茶
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ注いで、手でよく練り混ぜる。耳たぶくらいの堅さになったら、24等分して丸め、乾燥しないように堅く絞ったぬれぶきんにのせる。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の白玉だんごを入れる。浮き上がってからさらに2~3分ゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをしっかりきる。

  3. 3

    竹串に白玉だんごを3個ずつ刺し、つぶしあんを1/8量ずつのせて抹茶をふる。

初出 Cooking 2005年12/2号

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        渡辺 あきこ

        料理家

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        料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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