つぶあんだんご
つやつやの白玉にのせて
料理： 渡辺あきこ
撮影： 対馬一次
- 熱量 77kcal（1本分）
材料 （8本分）
- つぶしあん 120g
- 白玉粉 100g
- 抹茶 適宜
作り方
ボールに白玉粉を入れ、水1/2カップを少しずつ注いで、手でよく練り混ぜる。耳たぶくらいの堅さになったら、24等分して丸め、乾燥しないように堅く絞ったぬれぶきんにのせる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の白玉だんごを入れる。浮き上がってからさらに2～3分ゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをしっかりきる。
竹串に白玉だんごを3個ずつ刺し、つぶしあんを1/8量ずつのせて抹茶をふる。
レシピ掲載日：2005.12.2
