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バナナチョコムース

(40)
バナナチョコムース
  • 熱量 347kcal(1人分)

ふんわりとした絶妙な食感がおいしい!
チョコレートとバナナは、やっぱり相性抜群です。

料理:

材料 (4人分)

  • バナナ 2~3本(正味約250g)
  • ココアパウダー 大さじ2/3
  • 牛乳 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 生クリーム 1カップ
  • 粉ゼラチン 5g
  • 好みでフィンガービスケット 適宜

下準備

●耐熱の器に水大さじ4を入れてゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。

作り方

フードプロセッサーに、バナナ、ココア、牛乳、砂糖を入れて、なめらかになるまで撹拌し、ボールに移す。フードプロセッサーがない場合は、バナナを平たい器に入れてフォークでつぶしてピューレ状にし、その他の材料を加えて混ぜ合わせて。
ボールに生クリームを入れて、角が立たない程度にかるく泡立てる。【1】に少しずつ加えて混ぜ合わせ、ムース液を作る。ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジで10~20秒加熱して溶かす。ムース液を大さじ2ほどゼラチン液に加えて混ぜ合わせてから、ムース液に加える(こうすると、ゼラチンがだまにならない)。
ボールに生クリームを入れて、角が立たない程度にかるく泡立てる。【1】に少しずつ加えて混ぜ合わせ、ムース液を作る。ふやかしたゼラチンを、ラップをせずに電子レンジで10~20秒加熱して溶かす。ムース液を大さじ2ほどゼラチン液に加えて混ぜ合わせてから、ムース液に加える(こうすると、ゼラチンがだまにならない)。
器に注ぎ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。好みでフィンガービスケットを添える。

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