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スイーツ

あずきと抹茶のミルクレープ

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更新日 2024/4/3

撮影 馬場敬子

ゆであずきを加えた生クリームはほろ苦い抹茶と相性抜群! フライパンで作れる手軽さもうれしいところ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

直径15cmのもの1台分
  • 市販のゆであずき(缶詰)
    150g
  • 生クリーム
    1カップ
  • 2
  • 薄力粉
    100g
  • 砂糖
    50g
  • 抹茶
    大さじ1
  • 牛乳
    1カップ
  • サラダ油
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ボールに卵を割りほぐし、薄力粉、砂糖、抹茶を合わせてふるい入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかになったら万能こし器でこす。生クリーム1/4カップを加えて混ぜる。
  2. 2
    フライパンを中火でよく熱し、サラダ油をペーパータオルに含ませて薄くのばす。【1】を大さじ2流し入れ、フライパンを回して直径15cmほどの円形に薄くのばす。まわりが固まったら竹串で端をめくり、裏返してさっと焼く。残りも同様にして全部で10~12枚焼く。
  3. 3
    ボールにあずきと生クリーム3/4カップを入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て(すくったあとの角が少しおじぎをして下を向くくらい)にする。
  4. 4
    まな板にクレープを1枚のせ、クリーム大さじ2~3を広げて塗り、もう1枚重ねる。残りも同様にして重ねる。冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

初出 オレンジページ 2003年12/17号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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