主食

えびのスパイシートマトカレー

Name: えびのスパイシートマトカレー
Yield: 2人分
Ingredients: えび 8尾; トマト 2個; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ分; しょうがのみじん切り 1かけ分; クミンシード 小さじ1/2; カレー粉 大さじ1/2; チリパウダー; パセリのみじん切り 適宜; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ2; サラダ油 大さじ2; 粗びき黒こしょう 少々

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更新日 2025/6/9

撮影宗田育子

えびとトマトのうまみがギュッと詰まったカレー。3種のスパイスで味は本格。なのに簡単でうれしい！

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約400円
カロリー
233kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分

えび（殻つき)
8尾
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ分
しょうがのみじん切り
1かけ分
クミンシード
小さじ1/2
カレー粉
大さじ1/2
チリパウダー
パセリのみじん切り
適宜
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ2
粗びき黒こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。塩小さじ1/2、酒大さじ2をふって5分ほどおき、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。トマトは包丁の刃先でへたをくりぬき、1個は1cm角に切り、残りは8等分のくし形に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじ1とクミンシードを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、しょうが、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら、フライパンのあいた部分にサラダ油大さじ1を入れ、そこにカレー粉を加えてなじませてから、全体を炒め合わせる。
3
角切りのトマト、チリパウダーを入れてトマトをつぶしながら混ぜ、ペースト状になったら、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。水2カップを加え、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。
4
えびを加え、中火にして2分ほど煮たら、くし形のトマトを加えて2分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各少々をふって味をととのえ、器に盛り、パセリをふる。
（１人分233kcal、塩分2.2g）

※Point
クミンシードは、まさにカレーの香りの中心となるスパイス。フライパンにサラダ油を入れたら、すぐにクミンシードを入れて火にかけ、じわじわと温めます。いい香りがして、油のなかでチリチリとして動き始めたら、油に香りがうつった合図です。