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オクラ納豆そば

相性よしの納豆とオクラに、歯ざわりが楽しい長いもを合わせて。

料理:

撮影:

オクラ納豆そば
  • 熱量 339kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 150g
  • ひき割り納豆 1パック(約50g)
  • 納豆用めんつゆ※1 大さじ1/2
  • オクラ 5本
  • 長いも 1/4本(約120g)
  • めんつゆ※2 1/4カップ

作り方

納豆に納豆用のめんつゆを加えて混ぜ合わせる。オクラは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきる。へたを取って竹串でざっと種を取り除き、小口切りにする。長いもは皮をむき、すべらないように、ペーパータオルを敷いたまな板の上で薄切りにしてから粗みじんに切る。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。
そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。
仕上げる。
器にそばを1/2量ずつ盛り、1の具を等分にのせ、つゆをかける。
(1人分339kcal、塩分2.6g)

※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。
※1=3倍希釈の場合はめんつゆ小さじ1にして。
※2=3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2強+水大さじ1にして。

レシピ掲載日:2002.7.2

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