オクラ納豆そば

1. 1

   納豆に納豆用のめんつゆを加えて混ぜ合わせる。オクラは塩少々をふって手でもみ、塩を洗い流して水けをきる。へたを取って竹串でざっと種を取り除き、小口切りにする。長いもは皮をむき、すべらないように、ペーパータオルを敷いたまな板の上で薄切りにしてから粗みじんに切る。めんつゆと水1/4カップを混ぜ合わせ、つゆを作る。

2. 2

   そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、手早く水洗いして水けをきる。
   仕上げる。

3. 3

   器にそばを1/2量ずつ盛り、1の具を等分にのせ、つゆをかける。
   （1人分339kcal、塩分2.6g）

   ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。
   ※1＝3倍希釈の場合はめんつゆ小さじ1にして。
   ※2＝3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ2強＋水大さじ1にして。

レシピ掲載日　2002.7.2