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主菜

牛肉とたけのこの炒めもの

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更新日 2025/6/20

撮影 対馬一次

牛肉は片栗粉+卵をからめてから炒めると、ふっくらと柔らかく仕上がります。山椒の香りがアクセントに。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    307kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤奈弥

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      材料

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      2人分
      • 牛薄切り肉(すき焼き用)
        150g
      • 下味

        • 小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ2
        • 溶き卵
          1/4個分
        • 片栗粉
          大さじ2
      • たけのこの水煮
        1/2
      • 粉山椒
        適宜
      • サラダ油
        大さじ4
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。
      ●牛肉は食べやすく切ってボールに入れ、下味の酒小さじ1としょうゆ小さじ2を加えて手でよくもみ込む。溶き卵と片栗粉を順に加え、全体にからめる。

      調理

    • 15
      1. 1

        中華鍋を強火でしっかりと熱してサラダ油大さじ4をなじませ、牛肉を加えて手早くほぐす。色が変わったら、揚げ網などで牛肉を取り出して油をきり、サラダ油約大さじ1を残して残りをあける。

      2. 2

        中華鍋を強火で熱してたけのこを入れて炒め、油が回ったら牛肉を戻し入れてさっと炒め、粉山椒、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粉山椒適宜をふる。
        熱量307kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 2002.5.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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