主菜
牛肉とたけのこの炒めもの
更新日 2025/6/20

レシピを作った人
加藤奈弥
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材料
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- 牛薄切り肉(すき焼き用)150g
下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 溶き卵1/4個分
- 片栗粉大さじ2
- たけのこの水煮1/2個
- 粉山椒適宜
- サラダ油大さじ4
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
下準備
●たけのこは縦半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。
●牛肉は食べやすく切ってボールに入れ、下味の酒小さじ1としょうゆ小さじ2を加えて手でよくもみ込む。溶き卵と片栗粉を順に加え、全体にからめる。
調理
- 1
中華鍋を強火でしっかりと熱してサラダ油大さじ4をなじませ、牛肉を加えて手早くほぐす。色が変わったら、揚げ網などで牛肉を取り出して油をきり、サラダ油約大さじ1を残して残りをあける。
- 2
中華鍋を強火で熱してたけのこを入れて炒め、油が回ったら牛肉を戻し入れてさっと炒め、粉山椒、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、好みで粉山椒適宜をふる。
熱量307kcal、塩分1.7g(1人分)
レシピ掲載日 2002.5.17
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