鮭ねぎスパゲティ
焼いた鮭は香ばしさ満点。ねぎ＆エリンギとの相性も抜群です。
料理： 夏梅美智子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 496kcal（1人分）
- 塩分 3.1g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 塩鮭の切り身（小） 2切れ
- ねぎ 1本
- エリンギ 1本
- だし汁 1と1/2カップ
- あれば青のり 適宜
- 片栗粉
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。塩鮭はグリルでこんがりと焼いてほぐし、皮は細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、鮭、ねぎ、エリンギを加えて野菜がしんなりするまで炒める。だし汁、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて煮立て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつける。
湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。あれば青のり適宜をふる。
（1人分496kcal、塩分3.1g）
（1人分496kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日：2002.4.2
