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主菜

小松菜入り肉シュウマイ

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更新日 2025/6/23

小松菜入り肉シュウマイ
撮影 対馬一次

ジューシーな豚ひき肉に小松菜を加えた、あっさりとしたシュウマイです。帆立てを加えるだけで、本格味に。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    271kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 豚ひき肉
        100g
      • 帆立て貝柱(生)
        3
      • 小松菜
        1/4
      • シュウマイの皮
        12
      • たね用調味料

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1/2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 片栗粉
        大さじ1
      • サラダ油
        適宜
      • 好みで練り辛子
        少々
      • 好みでしょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      帆立ては粗みじんに切る。小松菜は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って根元を切り、粗みじんに切る。再び水けを絞ってボールに入れ、片栗粉大さじ1をふって全体にまぶす。蒸し器の中敷きにサラダ油を薄く塗る。

      調理

    • 25
      1. 1

        ボールにひき肉を入れて手でよく練り、たね用調味料を加えて、なめらかになるまでさらに練り混ぜる。帆立てと片栗粉大さじ1を加えて混ぜてから小松菜を加え、全体を混ぜ合わせる。

      2. 2

        親指と人さし指で輪を作り、シュウマイの皮をのせる。ナイフで皮の中心にたねを1/12量ずつのせ、輪の中に押し込むようにして詰め、上下をかるく押さえながら円筒形になるように形を整える。

      3. 3

        蒸気の上がった蒸し器にシュウマイを並べ入れ、強火で10分ほど蒸す。器に盛って好みで練り辛子適宜、しょうゆ少々をつけていただく。
        (時間25分、1人分271kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 2002.2.17

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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