子羊の香草焼き
香草パン粉の香ばしさと、かくし味の粒マスタードの風味がジューシーな子羊肉を引き立てます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 尾田学
- 熱量 393kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- 子羊骨つきロース肉 8本
- 粒マスタード 大さじ4
- 香草パン粉
- パン粉 3/4カップ
- にんにく（大） 1かけ
- パセリのみじん切り 大さじ3
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
子羊肉は室温にもどし、塩、こしょう各少々で下味をつける。にんにくはみじん切りにし、器に残りの香草パン粉の材料とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。オーブンを250℃に温めはじめる。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を強火で熱し、子羊肉を入れて、両面にこんがりと焼き色をつけ、オーブンの天板に並べる。
子羊肉の上面に粒マスタードを等分に塗ってから、香草パン粉を等分にのせる。250℃のオーブン（またはあらかじめ温めておいたオーブントースター）に入れてこんがりとするまで、4～5分焼く。
（1人分393kcal、塩分2.1g）
（1人分393kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：2001.11.17
