副菜
厚揚げの揚げだし風
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 厚揚げ2枚
- しし唐辛子6本
- みょうが2個
- しょうがのすりおろし 親指大1かけ分
- めんつゆ※適宜
作り方
調理
- 1
しし唐辛子は縦に数本切り込みを入れ、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。
- 2
フライパンは油をひかずに中火で熱し、厚揚げを並べ入れ、あいたところにしし唐辛子を入れる。厚揚げはフライ返しで押しつけながら、両面と側面をこんがりと焼き、しし唐辛子はころがしながら炒める。
- 3
厚揚げは食べやすく切り、しし唐辛子は斜め半分に切る。合わせて器に盛り、みょうが、しょうがのすりおろしをのせ、めんつゆをかけていただく。
（1人分169kcal、塩分1.2g）※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。
〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。
レシピ掲載日 2001.8.17
レビュー
Review
質問
15分
219kcal
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