厚揚げの揚げだし風

1. 1

   しし唐辛子は縦に数本切り込みを入れ、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。

2. 2

   フライパンは油をひかずに中火で熱し、厚揚げを並べ入れ、あいたところにしし唐辛子を入れる。厚揚げはフライ返しで押しつけながら、両面と側面をこんがりと焼き、しし唐辛子はころがしながら炒める。

3. 3

   厚揚げは食べやすく切り、しし唐辛子は斜め半分に切る。合わせて器に盛り、みょうが、しょうがのすりおろしをのせ、めんつゆをかけていただく。
   （1人分169kcal、塩分1.2g）

   ※めんつゆは、そばのつけつゆ程度の濃さのものを使用。
   〈濃縮タイプ〉なら薄めてから、〈ストレートタイプ〉ならそのまま使います。

レシピ掲載日　2001.8.17