主菜

韓国風だれのカルビ焼き肉

Name: 韓国風だれのカルビ焼き肉
Yield: その他
Ingredients: 牛カルビ肉 600g; なす 3個; かぼちゃ 1/4個; 玉ねぎ 1個; しし唐辛子 12本; 黄ピーマン 3個; しょうゆだれ; にんにくのすりおろし 1かけ分; 白すりごま 大さじ1; しょうゆ 1/4カップ; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 韓国産粉唐辛子 大さじ1; （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）; みそだれ; 白すりごま 大さじ1; コチュジャン 大さじ2; みそ 大さじ2; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ2; 水 大さじ2; ごま油 大さじ1; 韓国産粉唐辛子 大さじ1; （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）; サラダ油 適宜

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更新日 2025/9/16

撮影尾田学

しょうゆベースとみそベース、2種類のたれで、本格的な韓国テイストに。ジューシーな肉にたっぷりつけて！

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更新日 2025/9/16

普通
費用目安
約410円
カロリー
583kcal
塩分
2.3g

たんぱく質 17.8g
脂質 46.0g
炭水化物 32.1g
糖質 27.6g
食物繊維 4.6g
鉄分 3.2mg

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

金本J.ノリツグ

料理家

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材料

6人分

牛カルビ肉（焼き肉用）
600g
なす
3個
かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1個
しし唐辛子
12本
黄ピーマン
3個
しょうゆだれ
- にんにくのすりおろし
  1かけ分
- 白すりごま
  大さじ1
- しょうゆ
  1/4カップ
- 砂糖
  大さじ2
- みりん
  大さじ2
- 酒
  大さじ2
- 韓国産粉唐辛子
  大さじ1
- （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）
みそだれ
- 白すりごま
  大さじ1
- コチュジャン
  大さじ2
- みそ
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ2
- みりん
  大さじ2
- 水
  大さじ2
- ごま油
  大さじ1
- 韓国産粉唐辛子
  大さじ1
- （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）
サラダ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはへたとがくを取り、幅5mmの輪切りにする。かぼちゃはスプーンで種とわたを取り除き、幅5mmの薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから横に幅5mmに切り、ばらばらにならないようにつま楊枝で刺して留める。しし唐辛子はへたを取り、包丁の刃先で1カ所穴をあける。黄ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦4つに切る。
2
鍋にしょうゆだれの材料を混ぜ合わせて中火にかける。砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めてボールなどに移してさましておく。鍋を洗ってみそだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。中火にかけ、砂糖を溶かすように混ぜ、煮立ったら火を止めて、ボールなどに移してさましておく。しょうゆだれ、みそだれをそれぞれ器に入れる。
3
ホットプレートを220～240℃に熱してサラダ油を薄くひき、肉、野菜を並べて焼く。焼けたものから、好みのたれをつけながらいただく。

レシピ掲載日　2001.7.2

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