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アスパラと帆立ての塩味炒め

アスパラと帆立て貝を、ごま油を使って中華風の炒めものに。

料理:

撮影:

アスパラと帆立ての塩味炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 179kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 1束(約200g)
  • 帆立て貝柱 6個(約180g)
  • にんにくのすりおろし 少々
  • ごま油
  • 砂糖
  • こしょう

作り方

アスパラガスは根元の堅い部分を2cmほど切り落とし、下半分の皮を薄くむいて、長さ5cmに切る。帆立て貝柱は厚みを半分に切る。
鍋に湯を沸かし、アスパラガスを入れて色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、帆立て貝柱を入れて炒める。帆立ての色が白っぽく変わったら、アスパラを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら酒大さじ1をふって水分をとばすように炒める。にんにくのすりおろし、砂糖、塩、こしょう各少々をふり入れて手早く混ぜ、器に盛る。
(時間15分、1人分179kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日:2001.3.2

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