こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 鶏肉と長いもの揚げ煮

鶏肉と長いもの揚げ煮

(19)
鶏肉と長いもの揚げ煮
  • 調理時間 
  • 熱量 537kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

鶏肉と長いもは揚げてから煮ると、煮汁の味がしっかりとしみ込みます。

料理:

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(大) 1枚
  • 長いも 150g
  • 壬生菜(または水菜、小松菜など) 1束
  • だし汁 1カップ
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • しょうゆ
  • みりん

作り方

鶏肉は余分な脂を取り除き、縦半分に切ってから横に一口大のそぎ切りにする。長いもは皮をむき、水に10分ほどさらして水けを拭き、厚さ1.5cmの輪切りにする。壬生菜は根元を切り落とし、長さ7~8cmに切る。バットに小麦粉適宜を用意する。
揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、長いもを、全体に小麦粉を薄くはたきつけてから入れて2~3分揚げ、取り出す。続けて鶏肉を、全体に小麦粉を薄くまぶしつけてから入れ、3~4分揚げる。
鍋にだし汁と酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1と1/2を入れて混ぜ、鶏肉と長いもを加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、落としぶた(なければ真ん中に穴をあけたアルミホイルで代用しても)をして10~12分煮る。最後に壬生菜を加え、色が鮮やかになるまでさっと煮る。
(時間35分、1人分537kcal、塩分1.6g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
これ作ってみて

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

おとなの健康Vol.1

おとなの健康Vol.1

2016年11月2日発売

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら