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調理時間
熱量 405kcal（1人分）
塩分 3.2g（1人分）
豚肉は厚さ1cmに切り、塩、こしょう各少々を両面にふる。さらに、小麦粉を両面にまぶし、余分な粉をはたき落とす。玉ねぎは縦に薄切りにし、にんにくは横に薄切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を並べ入れて強火で両面を焼きつける。豚肉から脂が出て、カリッとしてきたら酢大さじ2を加え、汁けがなくなるまで鍋の底をこそげながら炒める。
【2】の鍋ににんにく、玉ねぎを順に加え、油が回るまでさっと炒める。大豆と、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでトマトを粗くくずす。煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、ときどき混ぜながら10～12分煮る。塩小さじ2/3、こしょう少々と、あればバジル（乾燥）を加えて器に盛り、好みでタバスコ適宜をふっていただく。
（１人分405kcal、塩分3.2g)
レシピ掲載日： 2000.3.2
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