主菜
豆腐と豚肉のキムチ煮
更新日 2025/6/19
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚もも薄切り肉100g
- 白菜キムチ100g
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
作り方
調理
- 1
豆腐は手で大きくちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおく。豚肉は長さ4cmに切り、キムチは長さ2cmに切る。
- 2
中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐、キムチを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に油が回ったら、酒大さじ1（大さじ2）、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）、湯1/2カップ（3/4カップ）を入れて強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、15分ほど煮る。
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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質問
20分
244kcal
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