豆腐と豚肉のキムチ煮
キムチの辛みと酸味をきかせた一品。手軽においしく作れるので、レパートリーに加えてみては。
料理： 検見崎聡美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 244kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 豚もも薄切り肉 100g
- 白菜キムチ 100g
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
- （4人分）
- 絹ごし豆腐 2丁（600g）
- 豚もも薄切り肉 200g
- 白菜キムチ 200g
- ごま油
- 酒
- しょうゆ
作り方
豆腐は手で大きくちぎり、ボールで受けたざるにのせて20分ほどおく。豚肉は長さ4cmに切り、キムチは長さ2cmに切る。
中華鍋に、ごま油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐、キムチを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったら、酒大さじ1（大さじ2）、しょうゆ小さじ1/2（小さじ1）、湯1/2カップ（3/4カップ）を入れて強火にする。煮立ったら中火にしてアクを取り除き、15分ほど煮る。
レシピ掲載日：2000.6.17
