こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. ビッグ豆腐ハンバーグ

ビッグ豆腐ハンバーグ

(23)
ビッグ豆腐ハンバーグ
  • 熱量 239kcal(1人分)
  • 塩分 2.7g(1人分)

合いびき肉に豆腐を合わせた、ボリューム満点のハンバーグ。ふわっと軽い口当たりが新鮮な味わい。

料理:

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • 合いびき肉 250g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 1/4本(約30g)
  • 生しいたけ 3個
  • ナツメッグ 少々
  • ソース
  •  中濃ソース 大さじ3
  •  赤ワイン(または酒) 大さじ3
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  • サラダ油
  • パン粉
  •  

作り方

豆腐は下記を参照して水きりする。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにし、しいたけは石づきを切ってみじん切りにする。
フライパン(直径約24cm)にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒める。全体がしんなりしたらボールにとって、完全にさます。
ボールにパン粉1/3カップを加えて、全体になじませる。ひき肉、塩小さじ1、ナツメッグ少々を加えて手で粘りが出るまでこね、最後に豆腐を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を薄く塗って中火で熱し、3のたねを全体に広げ入れる。まわりが焼けてきたらフライ返しで4等分して1/4枚ずつ裏返す。中まで火が通って両面にこんがりと焼き色がついたら、器に盛る。フライパンをさっと拭いてソースの材料を入れる。中火にかけ、煮立ったらハンバーグにかける。

●ぎゅっと絞ってしっかり水きり
豆腐は他の材料と混ぜて「たね」にするので形がくずれてもOK。1/2丁ずつペーパータオル2枚で包み、手で両側から押さえ込むようにぎゅっと絞ります。ペーパータオルを1~2回取り替えて豆腐がポロポロになるくらいになるまで、しっかりと水きりしてください。このとき、いっきに豆腐を絞ろうとするとペーパータオルが破れて豆腐がもれてしまうので、ていねいにゆっくり絞るのがコツ。

(1人分239kcal、塩分2.7g)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
広告大賞

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

【参加者募集】低カロリー甘味料が決め手! 人気シェフに教わるとっておきレシピ料理教室〈無料〉(2017/1/31開催)

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら