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豚肉のみそ焼き

豚肉にたれを塗り、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。焦げたみその香ばしさが食欲をそそります。

料理:

撮影:

豚肉のみそ焼き
  • 調理時間 
  • 熱量 302kcal(1人分)
  • 塩分 1.3g(1人分)

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚(約220g)
  • 玉ねぎ(小) 1/2個(約60g)
  • ピーマン 2個
  • みそだれ
  •  みそ 大さじ1~1と1/2
  •    大さじ1/2
  •  みりん 大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1
  • サラダ油

作り方

豚肉は、焼いた時にそり返らないように脂肪と赤身の境目の筋を、1~2カ所包丁の刃先で切る。表面に5mm間隔で浅い切り込みを入れ、ラップをかけて包丁の背でかるくたたいて肉をのばす。玉ねぎは横に幅1cmに切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに2つに切る。ボールに玉ねぎとピーマンを入れ、サラダ油小さじ1をまぶす。みそだれの材料を混ぜ合わせ、小さじ1程度を野菜用に取り分けておく。
アルミホイルを豚肉よりひとまわり大きく切って皿形に形作り、サラダ油少々を塗る。豚肉1枚をのせ、表面にみそだれの1/2量を塗り、オーブントースターでみそだれがフツフツしてくるまで7~8分焼く。
豚肉のわきに、玉ねぎとピーマンの1/2量をのせ、取り分けておいたみそだれ小さじ1/2をところどころにつけて、さらに2~3分焼く。みそにこんがりと焼き色がついて野菜にも火が通ったら取り出し、アルミホイルごと器に盛る。残りも同様に焼いて器に盛る。
(1人分302kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日:1999.11.2

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