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鮭のクリーム煮

圧力鍋ならではのスピードメニュー。ほろっと柔らかく煮えた鮭とやさしい味わいのクリームは相性抜群。

料理:

撮影:

鮭のクリーム煮
  • 熱量 377kcal(1人分)
  • 塩分 2.4g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 生鮭の切り身 2~3切れ(約200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しめじ 1と1/2パック
  • ブロッコリー(小) 1/2株(約80g)
  • ローリエ 1枚
  • 生クリーム 1/3カップ
  • こしょう
  • 小麦粉
  •  
  • (4人分)
  • 生鮭の切り身 4~6切れ(約400g)
  • 玉ねぎ 1個
  • しめじ 3パック
  • ブロッコリー(小) 1株(約80g)
  • ローリエ 1枚
  • 生クリーム 2/3カップ
  • こしょう
  • 小麦粉

作り方

生鮭は一切れを2~3等分に切り、塩小さじ1/3(小さじ2/3)、こしょう少々をふる。玉ねぎは幅1cmに切る。しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。ブロッコリーは小房に分ける。
圧力鍋に野菜類を入れ、生鮭に小麦粉適宜をまぶして上にのせる。ローリエ、水1/2カップ(2/3カップ)、塩小さじ1/3(1/2)、こしょう少々を加えてふたを閉め、強火にかける。
沸騰して圧力がかかったら、弱火にして2分加圧する。火を止めて、ふたに冷水をかける。圧力が完全に下がったら、ふたを開けて生クリームをかけ、混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で調味する。
(1人分377kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日:1999.10.17

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