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主菜

牛カルビのペッパーチーズ焼き

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

肉に野菜とチーズをのせて、グラタン風のホイル焼きに。こしょうのピリッとした辛みが味のポイント。

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更新日 2025/6/20

  • かんたん

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    244kcal

  • 塩分

    1.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 牛カルビ肉(焼き肉用)
    150g
  • 下味

    • 白ワイン
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • 粗びき黒こしょう
      少々
  • ピザ用チーズ
    40g
  • さつまいも
    4cm
  • しめじ
    1/2パック
  • プチトマト
    3
  • パセリのみじん切り
    少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールに下味の材料を入れて混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でよくもみ込み、5分ほどおく。さつまいもはさっと水で洗い、幅1cmの輪切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。プチトマトはへたを取り、縦4等分にする。

  2. 2

    アルミホイルは長さ25~30cmに切ったものを2枚用意する。ホイルに牛肉の1/2量を少しずつずらしながら並べ入れ、わきにさつまいもとしめじを1/2量ずつ置く。ホイルの手前と向こう側を中央で重ね、さらに左右の端を2~3回折って閉じ、残りも同様に包む。

  3. 3

    温めておいたオーブントースターに入れて15分ほど焼く。一度取り出してホイルを開け、プチトマトを1/2量ずつ置き、チーズを1/2量ずつ散らす。ホイルの口を開けたまま、まわりのチーズがうっすらと色づくまでさらに5分ほど焼く。パセリ、粗びき黒こしょう各少々をふっていただく。
    (1人分244kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日 1999.10.2

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