スイーツ
もち米だんご
更新日 2025/7/7
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
12個分
皮
- 道明寺粉150g
- 水1カップ
- カレー粉大さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- 塩小さじ1/5
具
- 合いびき肉250g
- ねぎ1/2本
- にんにく1かけ
- パン粉1/4カップ
- オイスターソース大さじ2
- カレー粉小さじ1
- 万能ねぎ10本
- 小麦粉少々
作り方
調理
- 1
皮を作る。道明寺粉を耐熱皿などに入れる。鍋に道明寺粉以外の皮の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら道明寺粉にかけて混ぜ、表面を平らにする。ラップをかけて約10分蒸らす。
- 2
具を作る。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールに具のすべての材料を入れて手で混ぜ合わせる。12等分にして丸め、小麦粉少々をまぶす。
- 3
オーブン用シートを7cm四方に12枚切っておく。皮を12等分し、直径5～6cmの円になるように手のひらでのばす。具をのせて、手のひらでくるむようにして包んで丸める。
- 4
蒸気の上がった蒸し器に間隔をあけて並べ入れ、強火で約10分蒸す。
（1個分94kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日 1999.4.2
レビュー
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