こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. さつまいもプリン

さつまいもプリン

(45)
さつまいもプリン
  • 熱量 186kcal(1個分)

料理:

材料 (直径6.5×高さ5cmのプリン型5~6個分)

  • さつまいも(中) 1本(約250g)
  • コーンスターチ 小さじ1
  • シナモンパウダー 小さじ1/4
  • 卵(Mサイズ) 2個
  • 牛乳 1と1/4カップ
  • 砂糖 50g
  • カラメルソース
  •  砂糖 75g
  •   大さじ1
  •  熱湯 大さじ2
  • 型用のバター

作り方

型の内側にバターを指でまんべんなくのばして薄く塗る。オーブンを170℃に温めはじめる。
カラメルを作る。鍋にカラメルソース用の砂糖と水を入れて混ぜ、弱火にかける。そのまま混ぜずに、ときどき鍋を揺するようにして砂糖を溶かし、5~6分煮つめる。
きつね色になったら熱湯大さじ2を木べらを伝わせるようにして加え、ゆっくりと混ぜる。湯を加えるときに、カラメルが飛び散りやすいので注意して。全体が混ざったら火からおろし、鍋をぬれぶきんにのせる。粗熱が取れたら、型に等分に流し入れる。
さつまいもは皮をむいて一口大に切り、かるく水で洗う。水けを拭かずに耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジに入れ、竹串がス-ッと通るくらいになるまで約8分加熱する。熱いうちにボールで受けた万能こし器で裏ごしし、コーンスターチとシナモンパウダーを加え、泡立て器などでよく混ぜる。
プリン液を作る。ボールに卵を割りほぐす。鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火で人肌程度に温め、砂糖が溶けたら卵の入ったボールに加え、泡立てないように混ぜ合わせる。さつまいもの入ったボールにプリン液を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜ合わせる。全体が混ざったら万能こし器でこす。
天板にのせた深めのバットに型を並べ、プリン液を等分に流し入れる。バットに型の高さの半分くらいまで湯をはり、170℃に温めたオーブンで40~50分焼く。竹串を中心に刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。オーブンから出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。冷えたらプリンの縁に竹串で空気を入れ、皿をかぶせて逆さにし、横にかるく振るようにして型から抜く。

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
クリスマスプレゼント

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2016年12月2日発売

「焼きっぱなし」でも豪華だから。肉のごちそうは、オーブンまかせで!

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

オレンジページCooking 2017冬レシピ200

2016年11月19日発売

部位別ベストメニュー&作り置き 大根・白菜使いきり!

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】クリスマスリース特別レッスン〈有料〉

【参加者募集】2016年 季節の手しごと「キムチ作り」イベント 〈有料〉

【参加者募集】時短で省エネ!スピード絶品レシピ料理教室〈ご招待〉

【参加者募集】陳建太郎さん直伝!冬のとっておきメニュー料理教室〈無料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

ジュニア料理選手権

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

きっぷのーと総選挙 投票はこちら