パイナップルヨーグルトシャーベット
ヨーグルトで、ほどよい酸味となめらかさをプラス。パイナップルの歯ざわりを楽しんで。
料理： 柳瀬久美子
撮影： 白根正治
- 熱量 237kcal（1人分）
材料 （4～5人分）
- パイナップル（生） 1/2個
- プレーンヨーグルト 200g
- レモンの絞り汁 1個分
- 砂糖 200g
- あれば飾り用のパイナップルの葉 適宜
作り方
シロップを作る。小鍋に砂糖、水3/4カップを入れて中火にかけて混ぜる。砂糖が完全に溶けたら火からおろし、よくさましておく。
パイナップルは上部を2cmほど切り落とし、縦6～8等分に切って皮としんを取り除く。約1/3量を5mm角に切る。
ミキサーに残りのパイナップル、ヨーグルト、シロップ、レモンの絞り汁を入れ、なめらかになるまで回す。ボールに移し、切ったパイナップルを加えてスプーンなどで全体を混ぜる。
密閉容器に2を入れ、ふたをして冷凍庫で2～3時間冷やし固める。取り出してフォークで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫に入れる。これを3～5回繰り返し、なめらかなシャーベット状に仕上げる。器に盛り、あればパイナップルの葉を飾る。
（1人分237kcal）
（1人分237kcal）
レシピ掲載日：1998.6.2
