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すき焼き丼 バターのせ

人気のすき焼きにバターがのって、こってり味が倍増です。ご飯は多めに盛るのが、おすすめ!

料理:

撮影:

すき焼き丼 バターのせ
  • 熱量 744kcal(1人分)
  • 塩分 3.9g(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛もも薄切り肉 450g
  • ねぎ 1本
  • 生しいたけ 8個
  • えのきだけ 1袋
  • しらたき 200g
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 好みの漬けもの 適宜
  • サラダ油 
  • バター 
  • 砂糖 
  • しょうゆ

作り方

ねぎは幅1cmの斜め切りにする。しいたけは軸を取ってから、できればかさの部分に中央で交差するように、3本の切り目を入れて飾り切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
フライパンにサラダ油大さじ1、バター大さじ1を入れ中火にかける。バターが溶けたら火を止め、牛肉を広げて入れ、砂糖大さじ4を全体にまんべんなくふって混ぜる。再び中火にかけ、約20秒たったら牛肉を裏返し、ねぎ、しいたけ、えのきだけを広げるように加えてふたをし、そのまま1~2分加熱する。
ふたを取って強火にし、フライパンの隅にしらたきを入れてしょうゆ大さじ5を全体に回し入れる。1分たったら全体に大きく混ぜ、さらに3~4分煮つめる。
それぞれの器にご飯を盛り、すき焼き1/4量を汁ごとのせ、バターを大さじ1、好みの漬けものをのせる。
(1人分744kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日:1998.5.17

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