主菜
鶏としめじのわさびじょうゆあえ
更新日 2025/6/12
撮影 白根正治
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材料
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4人分
- 鶏ささ身4本
- しめじ1パック
- 三つ葉1/2束
- 刻みのり適宜
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/4
あえごろも
- 練りわさび小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ2
- みりん大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ささ身は一口大のそぎ切りに、しめじは石づきを取ってほぐす。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2
耐熱のボールにささ身、しめじを入れて、酒大さじ1と塩小さじ1/4を加えてかるく混ぜる。ラップをして電子レンジで約3分加熱する。三つ葉を加えてさっと混ぜ、再びラップをして約1分加熱する。
- 3
あえごろもの材料を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛って、刻みのりをのせる。
（1人分63kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.6.2
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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