豚ひき肉とねぎのさつま揚げ風
豚ひき肉にねぎとしょうがをたっぷり混ぜ込んで、風味のよいだんごに。カリッと香ばしい揚げたてをどうぞ。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 278kcal（1人分）
材料 （4人分）
- たね
- 豚ひき肉 400g
- ねぎ 1本
- しょうが 1かけ
- 卵 1個
- 白いりごま 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- レモンのくし形切り 1個分
- 揚げ油
作り方
ねぎは縦4等分になるように切り込みを入れて端からみじん切りにする。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールにたねの材料を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
たねは12等分にし、手に水をつけながら薄い小判形にまとめる。
揚げ油を中温（170～175℃。たねを少し落とすと、鍋底まで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱し、たねを入れてときどき返しながら約3分、色よくカリッと揚げる。器に盛り、レモンを添える。
（1人分278kcal、塩分2.1g）
（1人分278kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1997.5.2
